Пудинг из репы

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, отделить мякоть от костей и поставить варить голову, кости и потроха. Разогреть в воке или сковороде растительное масло и обжарить в нем свинину до коричневого цвета. Развести крахмал в 1 стакане холодного молока, полностью растворить. Посыпать рубленой зеленью укропа, посолить. Стерилизовать их при этом уже не надо. При необходимости можно добавить немного воды.

Варят до готовности, разливают в горячие банки.

Подать баранину в сковороде, полив маслом и посыпав зеленью. Залить его кипящей водой, сваренной с сахаром и земляничным соком.

Свежие ягоды вымыть и просушить.

На овощи положить котлеты из подготовленного фарша, сверху - тонкий слой овощей, чтобы котлеты были покрыты. Готовый салат выложить на блюдо и посыпать рубленой зеленью.

Снять цедру с 1,5 апельсинов, мелко ее нашинковать, всыпать в кастрюльку также гвоздики, влить 0,5 стакана воды, 1/3 стакана сахара, сварить сироп, остудит. По современному напиток лучше готовить в шейкере. Поджарить на масле мелко нарезанный лук с томатом-пюре, добавить в сметанный соус.

Помидоры - через мясорубку, лук мелко нашинковать, перец, зелень тоже мелко порезать.

Маргарин смешать с медом, добавить воду и поставить на огонь. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Смешать фруктовую начинку с лимонным соком и растопленным сливочным маслом, затем выложить в форму. Гусиную печень замачиваем в молоке на ночь, затем на 4 ч заливаем ее коньяком. Порубить мясо крупными кусочками, помыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой, до-рести до кипения и варить, поставив на слабый огонь. Смешать 250 г поджаренных лесных орешков, пропущенных через машинку, с 3 желтками, 400 г сливок (или хорошего, свежего, сырого молока), 100 г сахарной пудры и 10 г растворенного желатина. В эмалированную посуду вливают яйца, добавляют сахар и взбивают венчиком на малом огне до появления пара. Почки нарезать мелкими кусочками. Оставшийся соус подать в соуснице.

Выньте, срежьте верхушку, аккуратно выдолбите сердцевину так, чтобы получились горшочки. В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. Взбейте яичные желтки, добавьте немного бульона, перемешайте и вылейте в кастрюлю с бульоном.

Хранят в сухом прохладном месте. Приготовить соус из 100 г оливкового масла, 2 ст. ложек винного уксуса, соли, черного молотого перца. Мясо посыпать перцем и солью. Затем варить до готовности, сменив воду. Очистить фрукты от косточек, можно нарезать.

Можно добавить грибные кубики разведенные в небольшом количестве воды.