Салат из печени трески с чесноком
[24 июня 2009] Блюда из баранины
Морковь и свеклу нарезать соломкой, затем по отдельности потушить в масле.
На большой сковороде разогреть растительное масло, положить мелко нарезанный лук и тонкие полоски овощей, подрумянить, добавить нарезанные полосками грибы, потушить до полуготовности. Ложкой удаляют мякоть и мелко ее нарезают. Переложите в кастрюлю из жаропрочного стекла, добавьте томаты, орегано, 1,5 стакана воды, соль, перец.
Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Морковь вымыть щеткой, очистить, натереть на терке, положить в кастрюлю с растопленным маслом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости (15-20 минут). Муку просеять. Цветную капусту разделить на отдельные кочешки, стручки фасоли нашинковать, стручки горошка (лопаточки), если они крупные, разрезать наискось на 2-3 части, картофель нарезать брусочками или дольками, помидоры - дольками. Отдельно подать винный уксус или уксус с чесноком.
В бульон выложить картофель, нарезанный кубиками, мелко нашинкованный лук, варить до готовности, приправить солью.
Одновременно готовить приправу. Свеклу и щавель порознь отварить, отцедить и порубить.
Разогреть оливковое масло в большой сковороде, выложить овощи, жарить 5 минут, перевернуть и жарить еще 5 минут. Вымесить тест, пока оно не начнет отставать от стенок посуды.
Готовые бутерброды подавать горячими. Приготовить фарш. Кукурузную крупу промыть в нескольких водах, пересыпать в кастрюлю, залить смесью воды и молока и довести до кипения. Затем сложить обе половинки рыбы и зашить разрез. Затем выложить смесь в дуршлаг. Зелень измельчить. За день до приготовления блюда заварить кипятком морскую капусту.
Добавить в горячий соус часть тертого сыра. Салат выложить слоями: слой куриного мяса, майонез, слой грибов, слой фасоли с перцем, майонез (далее повторить еще раз). Добавьте по одному яичные желтки, собрав белки в другую мисочку, и положите, взбивая венчиком, растопленное масло, сахар и ванилин. Перед подачей на стол снимите целлофан и нарежьте рулет на кусочки. Испечь в прямоугольной форме. Затем каждую ягоду начинить ореховой массой и положить в салатник, залить майонезом, смешанным с сахаром, украсить ядрами орехов и дольками лимона. Грибы нарезать, лук мелко нарубить и обжарить грибы с луком на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Смешайте яблочный соус, мед или сироп из ячменного солода и растопленное сливочное или растительное масло в большой миске до полной однородности. Икру кладут только на белый хлеб.
В то же время приготовить начинку следующим образом: смешать 300-350 г творога, 2 желтка, взбитые белки, по вкусу сахару, сметаны, натертой лимонной цедры (в небольшом количестве), ванили и 100 г изюма.
