Салат «Рецепт Робинзона» - Ресторан Каваури

Салат «Рецепт Робинзона»

[21 октября 2009]  Блюда из баранины

Затем снова нагреть до кипения и кипятить в течение 20 мин.

Полить лимонным соком, потом - смесью из сметаны и майонеза. Сковороду, величиной с большую тарелку, смазать слегка маслом, посыпать мукой, выложить половину теста, размазать его ножом по всей сковородке с краями, посыпая мукой. Во время сушки подносы с ягодами периодически встряхивать, чтобы перемешать ягоды, обеспечивая тем самым равномерную сушку.

Затем воду слить, а фа­соль тушить в кастрюле в 1/2 стакана воды.

Запекайте, посыпав тертым сыром, при 220 °C до золотистого цвета. Добавим 0,5 - 0,75 л кваса - в зависимости от желания иметь более или менее кислый суп. Основной белый соус готовят из подсушенной муки, растертой со сливочным маслом и разбавленной горячим рыбным бульоном.

Полить вишню, размешать, переложить на блюдо, поставить в духовку, чтобы запеклось. Рыбу сполоснуть, уложить на хорошо смазанный лист и накрыть подготовленной массой. Все посолить и томить 10 мин, не переме­шивая. Просеять в миску муку, специи, сухое молоко и пекарский порошок.

Выложить ее на небольшое круглое блюдо, подать к борщу или к щам и к ней маленькие тарелочки. 1 стакан риса промыть в холодной воде, слить ее, залить посоленной кипящей водой, чтобы едва покрыло, поставить на огонь, дать закипеть, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, выложить в кастрюлю, залить жирным бульоном, чтобы едва покрыло, сварить, помешивая, но не дать развариться. 1/2 ст. ложки масла и полную ложку муки растереть в кастрюльке или лучше 1 1/2 ложки свежего маргарина куском положить в кастрюльку с толстым дном.

Уварить клюквенную или брусничную воду с медом, влить туда при закипании клюквенный или брусничный сок с мукой и, размешивая, довести до киселеобразного состояния.

Подавайте с острым соусом. При массовом отпуске вермишель залить небольшим количеством горячего прозрачного бульона и хранить на мармите.

Судака очистите, распотрошите через спину и удалите хребтовую кость.

Холодный способ. Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 40 минут, затем распустить на слабом огне и перемешать с сырной массой до получения кремообразной консистенции. 12 листьев салата или шпината намазать полученной массой, свернуть рулетиками и выдержать в холодильнике 3 часа. Сыр натрите на терке, лук очистите, нарежьте кубиками и соедините все с картофельным пюре.

Примечание. Пропустить ее через мясорубку или натереть на крупной терке, заправить растительным мас­лом, уксусом, лимоном или лимонной кислотой, солью, по желанию добавить либо тертый чеснок, лук, либо са­хар.

На mail-enter как взломать почту маил ру на mail.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb