Сладкий пирог с орехами

Заверните рулеты в пергамент и выдержите в холодильнике не менее 3 часов. При подаче середину пудинга заполнить ломтиками, припущенными с маслом и смешанными с изюмом яблоками. Яйцо взбивают и добавляют к нему подслащенное молоко, бананы, нарезанные тонкими кружочками, измельченную цедру лимона, кишмиш и варят смесь на водяной бане. При этом необходимо периодически переворачивать мясо и поливать его бульоном, смешанным с толченым чесноком, солью и перцем. Огурцы нарезать тонкими полосками.

Залепить фарш обратно и закатать в руках. Сильно разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Сварить маринад - вскипятить воду с пряностями и солью, кипятить 10-15 минут, влить уксус и выключить. Готовить еще в течение 3 минут, до тех пор, пока мята и петрушка не станут совсем мягкими. Свеклу вымыть и варить около часа, после чего очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Пропитать сиропом все коржи. Подавать горячим к мясным блюдам. Луковицу мелко нарезать и слегка подрумянить на сливочном масле. На костях, грибах, овощах сварить бульон, затем процедить его. Незадолго до готовности добавить лавровый лист и черный перец. Прокипятить, пропустить через сито и заправить несколькими столовыми ложками сметаны или 1-2 столовыми ложками хорошего красного вина.

Листья салата вымойте и хорошо стряхните воду. Белки хорошо взбить и добавить в тесто. Положить рулет на противень и оставить на 30 минут. Когда масса слегка остынет, ее протирают через сито. Мясо порезать на небольшие кусочки, насадить на вертел вперемежку с колечками репчатого лука, сильно посолить, поперчить и обжарить над раскаленными углями.

Поливаем оливковым маслом, солим, перчим и запекаем до мягкости при средне-высокой температуре (200 °C) примерно 10 минут.

При желании в смесь, из которой формуют фрикадели, можно положить 250 г рубленой говядины или баранины. Поджарить на смальце нарезанный кружками лук, прибавить чайную ложку сладкого красного перца. Варенье разлить в чистые сухие банки.