Свинина, варенная с овощами
[4 ноября 2009] Блюда из баранины
Перед подачей мясо нарезать поперек волокон, положить в тарелки и залить горячим супом-лапшой. Выпечь на смазанном листе и, когда кружки охладятся, смазать каждый глазурью разного цвета (например, белой, розовой и зеленой сахарной глазурью). Пропустите через мясорубку кабачок с луком, помидор, зелень и хорошо перемешайте.
Подавать к жареной рыбе, ракообразным, но в слегка охлажденном виде. Приготовление фарша: лук мелко порезать, смешать со сваренными вкрутую, очищенными и мелко порезанными яйцами, печенью трески, предварительно помятой вилкой. Покрыть еще одним слоем крема и осторожно опрокинуть сверху вторую, заполненную начинкой бисквитную заготовку (положить на нее деревянную разделочную досточку, на которую аккуратно опрокинуть заготовку и затем осторожно сдвинуть заготовку на торт). Начинку делают так. Перед подачей к столу слегка охладить.
В рюмку наливают банановый ликер и доливают смесью из шейкера. Почистите три яблока, удалите сердцевину и нарежьте фрукты кубиками. Желатин развести в 1/2 стакана холодного отвара. Как только закипит, снимаем с плиты и охлаждаем. Затем крупу откинуть на друшлак, дать стечь воде, переложить в кастрюлю с кипящим молоком и варить при слабом кипении в течение 40-50 мин.
Введите взбитые белки в крем из желтков. Сахар с водой кипятите до образования сиропа.
Смешать подготовленные овощи и фрукты, заправив сметаной либо сметаной и майонезом, взятыми в пропорции 1:1. Нагреть в глубокой сковороде масло до 130°C, слепить из фарша тефтели, обжарить до золотисто-желтого цвета и вынуть. Для приготовления котлетной массы используют свежую или размороженную рыбу, разделанную на филе без кожи и костей (треску, морского окуня, сома, судака, щуку и др.).
Для приготовления аирной водки надо взять 600 г корня аира, 25 г померанцевой кожуры, по 12 г кожуры лимона, белого имбиря, корицы, кардамона и соли, 6 г кориандра. Вполне можно обойтись лосятиной. Способ :смешивания Бленд Бокал: Маргарита Украшение: Кумкват В блендер положить 8 измельченных кубиков льда. Положить капусту в сотейник, смазанный маргарином, подлить овощной бульон и тушить до готовности. Посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо, 1/2 стакана воды и выбейте фарш о мокрую доску. Довести бульон до кипения.
Из грейпфрута выжать сок, смешать его с медом и добавить в кофе. Готовый кисель охладить, вылить в стакан и подавать на стол.
Устрицы отделить от раковин и вместе с их водой поставить на огонь. Разогреть сковороду с растительным маслом без запаха и обжарить ломтики говядины на сильном огне до зарумянивания (примерно по 1 мин. с каждой стороны).
Приготовить рассол: вскипятить воду, добавить соль и сахар и остудить. Затем воду слить, картофель размять толкушкой или пропустить через ручной пресс. Поместите гороховую муку, распущенное топленое масло, семена граната, кайенский перец или паприку, куркуму и соль в электросмеситель или кухонный процессор с металлической насадкой. Снять соус с огня, заправить солью, сахаром, молотым красным перцем, разведенной водой лимонной кислотой или лимонным соком по вкусу, после чего процедить. Выложите в форму, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 мин.
