Варенье из красной смородины

Выложить в смазанную жиром глубокую сковороду. Смешать картофельное пюре, муку, яйца, сливочное масло, добавить соль, перец, мускатный орех.

При подаче нарезать по одному куску на порцию, полить мясным соком, полученным при жарке.

Уложив колбасу ровными рядами на тарелке, украсить ее ветками петрушки или листиками салата. Добавить нарезанный дольками картофель и грибы, кипятить еще 5 минут. Сверху посыпать пармезаном и положить масла, поставить в духовку. отварить подготовленную курицу в течение 30 минут в небольшом количестве подсоленной воды с добавление рисового вина на очень слабом огне. курицу вынуть, снять кожу, бульон сохранить. дыню вымыть, вытереть насухо, срезать верхушку со стороны плодоножки. вычистить ложкой семенную массу и вынуть столько дынной мякоти, чтобы в образовавшемся пространстве поместилась курица. уложить курицу в дыню, влить туда же немного куриного бульона и закрепить отрезанную верхушку дыни с помощью деревянных лучинок. поместить дыню в большую глубокую кастрюлю и готовить на пару в малом количестве воды приблизительно 1,5 часа. крышку кастрюли при этом следует придавить каким-нибудь грузом, чтобы не выходил пар. вынуть дыню. разрезать ее и вынуть курицу. птицу разделить на порционные кусочки и уложить на блюдо. мякоть дыни соскрести с кожуры ложкой и подать к столу в отдельной пиале. во время трапезы каждый гость кладет себе ломтики куриного мяса и мякоть дыни и есть с отварным сухим рисом без приправ и масла.

Замесить тесто, выдержать его 30 мин, раскатать в жгут сечением примерно 2 см, нарезать кружочками толщиной 1 см.

Выпеченные коржи оставить на 5 мин в формах, затем вынуть и дать остыть.

Очистить копченую рыбу. Снять с огня и охладить.

Картофель и свеклу нарезать кубиками, Яблоко очистить от кожицы, освободить от сердцевины. В конце этого срока не взбалтывать, а дать отстояться, чтобы можно было слить жидкость как можно чище. Разница заключается в следующем: вместо того чтобы укладывать массу из мяса и капусты в намазанный маслом сотейник, надо разделать ее на котлеты. Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить, промыть в холодной воде, нарезать и также обжарить.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, раздавленный чеснок, желтки, куриный жир, посолить и поперчить по вкусу и перемешать. Крахмал развести с небольшим количеством холодной воды и соединить с соком, дать прокипеть несколько минут.