Желе земляничное

Филе нарезают продолговатыми кусочками, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и выдерживают в прохладном месте в течение 2-3 ч. Лук и грибы (желательно бе­лые или шампиньоны) почистить и вымыть. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Свеклу, морковь, картофель сварить в кожуре отдельно друг от друга. Постоянно помешивать, пока карамель не станет однородной. Посыпьте корицей. Разбавить уксусом. Заполнить стакан до половины мелко наколотым кристаллизованным льдом. Для фарширования ряда кулинарных изделий из свинины, телятины в соус добавляют вареные рубленые грибы, пассерованный лук и специи.

Твердые зеленые (недозрелые) помидоры промыть в холодной воде и залить на 15-20 минут, кипятком, после чего переложить на дуршлаг и дать стечь воде.

Баранину нарежьте небольшими кусочками, а кабачки кружочками, все предварительно посолив. Варить на самом слабом огне в течение 10-15 минут. Добавить мо­локо и мелко порубленную зелень. Вокруг «гнездышка» можно уложить кольцо из свежего или маринованного огурца. Брынзу, сливочное масло, чеснок и арахис пропустить через мясорубку. В бульон опустить молоку и печень налима и сварить их. Когда появится запах, добавьте все бланшированные овощи и хорошо перемешайте. Заполнить бокал доверху взбитыми сливками и подать. Теперь осталось выложить грибы в чистые банки, залить отваром, укупорить и пастеризовать 15-20 минут. Подготовить айву, персики опустить в кипящую воду на 2 мин, охладить, снять кожицу и разрезать на дольки. Абрикосы с гладкой кожицей надрезать и удалить косточки. Возьмите картофель, отварите в мундире. Баранину промывают, нарезают порционными кусками и складывают в эмалированную емкость.

В горячий суп положить нашинкованные свежие яблоки, лимонную цедру и охладить.

Выпекаем в течение примерно 30 минут, до тех пор, пока не зарумянятся. Поставить в духовку и готовить 30-40 мин, следя за тем, чтобы вода не выкипала. Во время тушения периодически поливать мясо отваром. Тщательно вымытые яблоки разрезают на дольки, удаляют сердцевину и помещают в эмалированную кастрюлю с небольшим количеством воды. Полученное пюре кипятят на слабом огне 5-10 мин. все время помешивая, чтобы оно не подгорело. Кипящим раствором залить кабачки и патиссоны, дать остыть и поставить в прохладное место на 1-2 дня. Этот соус перемешать с оставшейся со вчерашнего дня фасолью и потушить в течение 10 мин. Тонко нашинковать лук, посыпать черным молотым перцем и размять пальцами. Положить миндаль в отварной рис, приправить соевым соусом и выложить на блюдо. Тушку курицы промыть, разрезать на порции, уложить в посуду, добавить масло, накрыть и готовить при полной мощности 6-8 минут.

Остывший картофель очистить и пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, цедру лимона, ванилин и тщательно перемешать. Растопите масло.

Такой соус имеет приятный розовый цвет и более нежный вкус; 3) натертые кислые яблоки; 4) маринованную бруснику; 5) сливки; 6) мед; 7) майонез. Подготовить тыкву, нарезать кусочками, выложить в глубокую сковороду с маслом и обжарить. Перед приготовлением вымочить мясо 24 часа в холодной воде. Когда картофель будет почти готов, выложить к нему овощи, лавровый лист и перец горошком, все перемешать и варить 5-10 мин. под крышкой.

Подготовленные шампиньоны нарезать очень тонкими ломтиками. Поджарить в растительном масле ломтики лука до розового цвета, добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные дольками, посолить, тушить 30 минут, затем снять с огня, добавить базилик и кусочки анчоусов. Желтки смешать с мукой и осторожно, чтобы масса не опала, порциями ввести взбитые белки, перемешивая движениями снизу вверх.