Бульон с кнелями в салате

Сало нарезать кубиками, растопить на сковороде.

Сформовать шарики, обкатать в муке, обжарить на растительном масле, сложить в кастрюлю или сотейник, залить овощным маринадом и протушить 3-5 минут в закрытой посуде. Небольшие огурцы разрезать по диаметру кружочками толщиной 2 мм.

Оставшееся масло смешать с лимонным соком. Мясо нарезать поперек волокон ломтиками, отбить, посыпать смесью соли с пряностями, положить на каждый из них подготовленный фарш, придать им продолговатую форму, обжарить на хорошо разогретом жире.

Можно мелко порубить орехи.

Подать с маслом или со сметаной, украсив веточками петрушки. Подавая на стол, посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью. Третий раз цукаты уварить до температуры кипения сиропа 108 °C, откинуть на дуршлаг, установленный на кастрюле, и оставить на 1 - 1,5 часа. Красиво нарезанные морковь и кольраби бланшируйте в кипящей соленой воде в течение минуты, потом добавьте зеленый горошек и варите еще 2 минуты. Готовый бульон процедить. Крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут на среднем огне (время отсчитывается с момента закипания), снимая образующуюся пену. Раскатать тесто в пласт и вырезать из него кружочки с помощью формы или тонкостенного стакана. Переместите смесь в конди­терский мешок с гладким наконечником. К обжаренному мясу добавить мелко нарезанный репчатый лук, томатное пюре, красный молотый перец, залить горячей водой, опустить целые стручки перца, поставить тушить на небольшом огне. Разогреть духовку до 250 °C. Растолочь очищенные грецкие орехи. В котле пассеруют нарезанный лук, добавляют муку и продолжают пассерование. Подавать с салатом из свежих овощей и пивом. рыбную мелочь выпотрошить, хорошо промыть и, не очищая от чешуи, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до тех пор, пока рыба не разварится. затем бульон процедить. в процеженный бульон положить нарезанный лук, корень петрушки и поставить варить на 15 мин. затем в бульон положить подготовленные куски рыбы и специи, варить при слабом огне 15-20 мин, удаляя пену. готовую уху можно заправить сливочным маслом, при подаче положить зелень укропа. Подогрейте большой противень или две сковороды, смажьте маслом, посыпьте толчеными сухарями. Размягчите желатин. Половину сыра смешать со сливками, добавить специи. Венчиком взбейте майонез с яичным желтком, 1 чайной ложкой горчицы и маслом. Украсить сметаной.

После обработки банки герметически укупорить и охладить, перевернув вниз горлышком. Сахарный песок в начинку лучше добавлять непосредственно при формировании вареников (на один вареник обычно берется 4-6 вишен и примерно 1/2 ч. ложки сахарного песка). Подавать с горячими булочками или с поджаренным хлебом, со сметаной. Рис сварите в пакетике, следуя указаниям на упаковке. Смешать с расплавленным шоколадом и сахаром и варить 1,5 мин. Переложить туда же обжаренные кусочки цыпленка и тушить 5 мин.

Свежую капусту нашинкуйте, квашеную отожмите от рассола. Готовый соус подать в горячем или холодном виде. Готовые баклажаны уложить на блюдо и сбрызнуть винным уксусом. Окорочка без кожи отварить в подсолен­ной воде, отделить мясо от костей и нарезать, добавить гри­бы, кукурузу, нарезанные кубиками помидоры, лук-порей, нарезанный кубиками сладкий перец. Свернуть мясо в рулет, обернуть его марлей и опустить в кастрюлю с говяжьим бульоном. Затем положить в котел лук и жарить вместе с мясом.

Кофе залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Ванильный соус.

Влить белое вино и рыбный бульон, прибавить немного ароматической зелени и посолить по вкусу, затем положить рыбу и тушить 20-25 минут. Сыр размять руками, добавить яйцо, все перемешать. Для гарнира приготовить кнельную массу, которой нафаршировать панцири раков.