Клюква натуральная
[9 июля 2009] Блюда из дичи
Свеклу и морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Яйца сварить, охладить и нарезать кружочками. Затем взбивают в пышную пену белок яиц и, осторожно помешивая, соединяют его с подготовленным молочным соусом. Выложить массу в форму или на противень, смазанный жиром. Затем пшено засыпать в кипящее молоко, добавить соль, сахар, часть маргарина и сварить до готовности. Тесто замешивают как для лапши, затем его раскатывают в виде кружочков и полумесяца.
Заливают ягоды 65%-ным сиропом и оставляют на 3-4 ч, после чего их отделяют от сиропа. Картофель вымыть, очистить, сварить в подсоленной воде и разрезать на половинки. Приготовить заливку: вскипятить воду с сахаром и солью. Зашить разрез и поместить тушку в холодное место. Мясо, картофель, репчатый лук порезать кубиками размером чуть меньше лесного ореха. Тонкой струей всыпать кукурузную муку, непрерывно помешивая до тех пор, пока на поверхности массы не появится жир. Вы можете приготовить данное блюдо и в обычной сковороде на плите. Резаную свеклу ополаскивают и укладывают на сита для сушки.
Воду наливают в кастрюлю, доводят до кипения, засыпают предварительно промытую гречневую крупу, солят и варят 15-20 минут, периодически помешивая.
Формочки заполнить на одну треть сиропом и дать ему застыть. На блюдо или в форму выложить ломтики окорока так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Затем напиток процедите, разлейте по бокалам и подавайте со свежими фруктами. Подмешиваем его к картофельному пюре с маслом. Посыпьте сахарной пудрой.
В консервированных на зиму томатах сохраняются вкус, аромат и пищевые достоинства. Удалить верхние листья кочана, капусту нарезать крупными дольками. Творог растереть с сахаром, добавить растворенный в молоке ванильный сахар, сметану и перемешать. Все хорошо размешать. Добавить очищенные, промытые и разрезанные коренья и лук, залить мясным бульоном или водой на 3/4 высоты тушки, посолить и, закрыв кастрюлю крышкой, сварить до готовности. Тушить на умеренном огне до готовности. Полученное тесто снять с огня и добавить яйца по одному, мускатный орех и немного соли.
Перец промыть, удалить семена и нарезать стручки полосками. Сгладить поверхность теста в формочках и смазать яйцом.
Когда фасоль будет наполовину готова, добавьте соль и доведите фасоль до полной готовности.
