Коктейль «Театральный»

Накладывать со дна лопаточкой, чтобы все овощи вошли в порцию. Готовое тесто вылить в форму, дно которой застелить бумагой.

Мякоть свинины или телятины пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности вместе с пассерованным луком, томатным пюре и помидорами. Подготовленную таким образом индейку туго нафаршируйте луком и морковью. Чеснок раздавить. Формочки для выпекания смазать сливочным маслом, заполнить на половину кремом, поставить в духовку на слабый огонь. Очищенные и промытые лук, морковь нарезать соломкой, ошпарить кипятком и поместить в уксусно-солевой раствор на 6-8 часов. Картофель промойте, вырежьте середину, затем наполните ее фаршем, накройте срезанной верхушкой картофеля, аккуратно уложите в кастрюлю, полейте маслом, бульоном и варите до готовности. Посыпать зеленью петрушки, отдельно подать сметану. Сухофрукты и изюм смешать в миске с ромом и дать настояться полчаса. В процессе выпечки они приобретают аппетитный, бежево-золотистый цвет.

Сметану перемешать с тертым хреном и полить этой смесью грибы. Крахмал развести вином или молоком и вылить в сырную массу.

На дно тары предварительно кладут 1/3 всего количества предусмотренных рецептурой зелени и пряностей.

Очищенные клубни батата нарезать на кружки толщиной примерно 1 см. Сформировать их в виде треугольников или сложить пополам. Бруснику перебрать и помыть.

Соотношение продуктов по вкусу. Затем вынуть их из бульона вместе с овощами, заложить промытый рис и варить в течение 15-20 минут. Переложите кускус в большое круглое сервировочное блюдо и разделите зерна вилкой.

Салат и помидоры выложить на тарелки, посыпать зеленым луком и полить маринадом. Разрезать рыбу на куски и варить 30 минут в молоке с луком, маслом и пряностями. Свеклу, капусту, лук нарезать соломкой, залить горячей водой (0,5 стакана) и тушить 15-20 мин.

Отдельно подавайте соус. Грибы тщательно промыть и залить теплой водой, дать постоять 30 минут. Влить сливки, добавить розовую воду. Готовая индейка должна быть покрыта красивой темно-рыжей корочкой. Для гарнира в суп положить нарезанные соломкой грибы и раковые шейки. Горошек проварить до полного размягчения в 0,750 л подсоленной воды, затем переложить на противень, накрытый полотенцем или салфеткой. Мясо нарезать порционными кусками, отбить и обжарить с двух сторон на горячей сковороде в сливочном масле.

Украсьте фигурками из редиса и яичницы и подавайте на стол. Подают к баранине отварной картофель с тмином. Одновременно кипятите рассол из расчета одна столовая ложка крупной соли на 1 л воды. После закипания рыбу прогревают не менее 5-6 мин.

Сваренное вкрутую яйцо, ветчину, яблоко и помидор мелко изрубить, смешать с тертым хреном и сметаной, заправить. Когда смесь превратится в густую белую пену, добавить горчицу и уксус. Молоко вскипятить, влить в момент вскипания катык и продолжать кипятить до полного отделения сыворотки, затем часть сыворотки слить и продолжать кипятить до тех пор, пока творог не сделается светло-коричневым. Морковь отварить, протереть, посолить, заправить маслом.

Крабовые палочки режем кубиками. Хорошо взбейте и вылейте в высокий бокал, добавив по вкусу содовую. тыкву очистить от кожи и семян, нарезать мелкими кубиками, положить в кипящее молоко или воду, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения. затем всыпать промытое пшено и варить кашу Взбейте яйцо с сахаром, добавьте ром.