Огурцы в тыквенном соке с укропом и лимоном

Посолить, добавить лимонный сок, залить майонезом и хорошо перемешать.

Сверху посыпать сахарной пудрой. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. В полученный соус положите яйца с грибами.

Лепешки.

Взять 5 кг конфет (с начинкой), развести их в 2 ведрах теплой воды. Краснокочанная капуста хоро­ша холодной или горячей с жаре­ной или приготовленной в гриле ветчиной или свининой. Заправить массу майонезом и уксусом.

Получившимся соусом полить шницели перед подачей на стол. На 1 килограмм мяса берут примерно 0,25 чайной ложки молотого нерпа (лучше смесь черного и душистого), одну дольку чеснока (от головки средней величины) и 15-20 граммов столовой соли (неполная столовая ложка). В конце тушения добавить тмин и цедру лимона. По окончании варки цедру лимона вынуть, а в готовый соус добавить по вкусу лимонный сок.

Не давая ей остыть, разделать в виде битков, обвалять их в толченых сухарях, положить на сковороду и поджарить в масле с обеих сторон до румяной корочки. Посыпать сахаром по вкусу, покрыть остальными ломтиками хлеба и положить несколько кусочков сливочного масла. Смазать форму густым слоем масла, посыпать сухарями, выложить в нее приготовленную массу и выпечь в духовке при температуре 180-200°C в течение часа. Мясо нарезать поперек волокон ломтиками, отбить, посыпать смесью соли с пряностями, положить на каждый ломтик подготовленный фарш, придать продолговатую форму, запанировать в муке или сухарях и обжарить на хорошо разогретом жире. Приготовить английский соус: взбить яйцо, растительное масло, соль и перец.

В тарелку с окрошкой положить ложку сметаны или растительного масла и зелень. Рис хорошо промыть и сварить, затем откинуть его на дурш­лаг и промыть холодной водой. Свеклу трем тоже на крупной терке и тщательно перемешиваем с толчеными орехами. Проварить еще немного, затем потолочь содер­жимое скалкой.

Готовую рыбу снять со шпажки, положить на блюдо, гарнировать свежими помидорами, нарезанным луком (репчатым или зеленым) и долькой лимона. Вот и вся премудрость. Кабачок, помыть и нарезать кружками. Постепенно добавить размягченный маргарин и продолжать вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и легко отстающим от рук. Готовые пирожки подать к грибному бульону.

Отвар из кастрюли слить для приготовления соуса. К кипящей воде добавить соль, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист, закрыть крышкой и варить 10 минут на медленном огне.

Этот крем используют для начинок; для украшения пирожных и тортов он непригоден, так как частицы орехов застревают в зубцах кондитерского гребешка и трубочках.

Сварить баклажаны в соле­ной воде (1 л воды - 50 г соли).

Затем по всей поверхности насыпать перебранную и промытую чернику в смеси с сахаром и крахмалом.

Из мелкой рыбы и обрезков крупной сварить бульон, добавить лавровый лист и черный перец горошком, процедить и довести до кипения. Перед подачей на стол вареники слегка обжарьте Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Крабовые палочки нарезаем небольшими ломтиками, твердый сыр - кубиками, зеленый лук измельчаем, салат рвем на кусочки.