Почки ароматичные - Ресторан Каваури

Почки ароматичные

[3 августа 2009]  Блюда из дичи

Маргарин или масло растопить в глубокой посуде. На половину каждого шницеля выложить по ломтику сыра и ветчины, сложить шницель пополам и скрепить края деревянной зубочисткой.

Подавать на стол горячими.

Все смешивают с майонезом и измельченной зеленью петрушки. Электродуховку разогреть до 180 °C. На остывшем безе нарисовать сеточку шоколадом. Переверните подставку для яйца, чтобы паста не высохла. Бокал наполняют на 4/5 колотым льдом и наливают клубничный и лимонный соки, ванильный сироп. Связать в пучки из 8-10 штук и обрезать концы, чтобы все были одинаковой длины. Выложите 2 противня бумагой для выпечки. 2 маленькими ложками сформируйте из теста 30 маленьких лепешек. Слегка поджарить на сковороде лук, выложить его из сковороды. Добавьте горчицу и измельченный чеснок. Перед подачей, посыпать блюдо зеленым луком. Перед кабиной уложить мармеладку «рулетик» - цилиндрическая часть паровоза Уложить на «кабину» песочное печенье - «крышу». Затем влить растопленное масло, положить оставшийся сахар, муку, немного соли и цедру. Массу выложить в посуду, смазанную маслом, сварить на пару или запечь. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно размешать. Свежеотжатый тыквенный сок смешать с облепиховым соком, добавить сахар и установить на брожение при комнатной температуре в затемненном месте. По истечении указанного срока залить рыбу водой. Как только тесто остынет до комнатной температуры, влить в него дрожжи, разведенные в 1/2 стакана воды. Подать на стол в горячем виде.

Сметаны надо взять столько, чтобы тесто не было слишком крутым, но и не слишком мягким. Стерилизуют, закатывают.

Рыбу отварить, охладить и нарезать тонкими длинными ломтиками. В приведенных ниже рецептах ароматизированных сиропов для промочки дозировка добавок, т. е. ароматизирующих и вкусовых веществ, рассчитана на основной сироп, приготовленный из 4 ст. ложек сахара. Манную крупу просеивают и всыпают тонкой струйкой в кипящее молоко, разбавленное водой и заправленное солью и сахаром. Выложить на тосты. Подвесить салфетку с тестом над кастрюлей с кипящей водой на палке или длинной деревянной ложке, чтобы тесто варилось на пару. На смоченную водой салфетку уложите самые крупные листья, на них - часть фарша, оставляя с краю 2-3 см; на фарш опять уложите листья меньшего размера и т. д.

Добавить струч­ки фасоли, разломанные на части, перец сладкий кружочками, толче­ный чеснок, а через 15 минут - по- мидоры дольками. Мясо обоих видов отварить или прожарить, остудить, мелко нарезать.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb