Торт творожный с шоколадной посыпкой

Растопить на сковороде масло, положить картофель и слегка поджарить.

Землянику перебрать, промыть холодной водой, а затем протереть через волосяное сито.

Ее иногда на самых законных основаниях можно приобрести на заводе плодово-ягодных вин или в бродильных лабораториях научно-исследовательских институтов. Капусту мелко нашинковать, лук нарезать тоненькими кружочками. Готовые плоды нарежьте дольками и пропустите через мясорубку или соковыжималку.

Сыр «Гауда» натереть на терке. Вымытую морковь протирают на терке и из полученной массы отжимают через марлю сок.

Лук почистить и нарезать тонкими кольцами (что бы не плакать, очищенный лук на пару минут можно положить в мисочку с водой). Вырезать из кусков хлеба кружочки небольшой рюмкой (4 -5 см), смешать домашний сыр с пряностями и молоком и уложить па кружки хлеба. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поло­жить не менее чем на 1 час в холодильник. За время варки кабачок вымыть, нарезать кубиками толщиной не более 0,5 см и перемешать со смесью из измельченного чеснока, соли и черного молотого перца. Грибы отварить, извлечь из отвара, мелко порубить. Довести до кипения и немного потушить, не закрывая крышкой, при постоянном помешивании. Помидоры сварить, затем протереть через сито, слить в кастрюлю и поставить на огонь. Шоколад разотрите с 2 ст. л. молока, облейте этой смесью торт сверху и с боков, хорошенько разровняйте ножом и остудите.

В подготовленную кашу ввести растертые с сахаром желтки, нарезанные кубиками очищенные яблоки, немного соли, перемешать. Готовую смесь процедить, добавить сок, полученный после отжима ягод, сахар и охладить до 25 °C. Выньте ее из воды и дайте стечь воде. Сало нарезать кубиками, поджарить, вынуть и дать жиру стечь. На каждый испеченный блинчик положите кусочек сливочного масла и выжмите несколько капель лимонного сока. Желатин развести в небольшом количестве воды.

Верхнюю часть торта смажьте пудингом с маслом и желтком.

Огурцы нарезать кружками и обжарить в масле до прозрачности.

Из оставшегося бульона приготовить уху, добавив десятка два ершей и несколько картофелин. Снимите с огня и ос­тавьте остывать. Желатин залить 2 ст. ложками воды и оставить набухать. Полить йогуртовым соусом и подавать, посыпав оставшимися колечками лука.

Когда будет готово, охладите и при помощи вилки выньте улиток из раковин и залейте соусом. К цветочному, ягодному или травяному чаю, пекут разное печенье, пряники, крендели, булки и сухари. Во время нагревания к смеси небольшими порциями добавляют половину всего сахара, полагающегося по рецептуре.

В посуду, используемую исключительно для приготовления кофе, влить воду, высыпать молотый кофе, прибавить цикорий и кипятить 1-2 минуты; отодвинуть на край плиты, сбрызнуть холодной водой и плотно закрыть крышкой. Перед подачей на стол полить соусом и посыпать зеленью. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром и вылить получившуюся смесь на бифштексы.

Дрожжи развести в молоке, замесить тесто средней консистенции и разделить его на 2 части. Через 3 недели слейте спитр. Подавайте спагетти с отбивными на порционных тарелочках, посыпая зеленью. Полученную смесь раскладывают по канапе, украшают ломтиками яблока, толчеными орехами. Ягоды очищают, удаляя поврежденные, моют в холодной воде, разминают и кладут в стеклянный баллон (в 10-литровый баллон помещают до 8 кг ягод) Горловину баллона закрывают марлей и ставят в теплое место на 2-4 дня.

В творог добавить изюм и толченую сушеную корочку от мандарина или от 1 /4 лимона. Просушить, поджарить в духовом шкафу до светло-коричневого цвета. Перед взбиванием посуду со смесью поставить в горячую воду (40-45°); подогретая смесь взбивается значительно быстрее. Выпекать квише в середине духовки 30 минут В начинке можно заменить горох мелко порезанным перцем.

Для приготовления жульена мясо порезать соломкой, посолить и поперчить и обжарить на сковороде до готовности.