Клюквенный мусс

Варить еще 7-10 мин. Ставим в горячую духовку и запекаем. После этого солонину залить холодной водой и варить полтора - два часа до готовности, заправить бульон кореньями, луком, специями. Охлажденную сметану взбейте с подогретым медом. По желанию рыбу можно заменить мясом, картофелем или другими овощами. Анчоусы и креветки мелко нарезать. Капустные листья вымыть, опустить на 1-2 минуты в кипящую воду.

Свеклу моют, очищают и измельчают на мелкой тер­ке. Этот напиток можно приготовить также из отвара кожицы ревеня. Добавить сметану, соль, сахар по вкусу, перемешать. Яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы и разрезаем на четвертинки.

Если готовят старую утку, прибавить ароматических овощей, стакан белого вина, накрыть крышкой и припустить.

Выпотрошенную и промытую ку­рицу опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 1-1,5 часа до мягкости. Все перемешать и заправить майонезом. Сваренные уши нарезать мелкими кусочками и смешать с мясом. Сверху горкой выложить нарезанные креветки, полить их майонезом, смешанным со сметаной, и посыпать мелко нарезанной зеленью. Сливки взбить с сахаром, добавить яично-молочную смесь и растертую свежую клубнику, перемешать, выложить в креманки, охладить. Но если Вы выпьете чашечку этого волшебного напитка с утра, то будьте уверены, что сохраните заряд бодрости на весь день. Желтки растереть со сметаной и ввести в пюре. Подавать к вареным овощам. Подмешать в соус с кокосовыми хлопьями.

Отварите капусту до полуготовности в подсоленной кипящей воде, 4-5 мин, Порежьте бекон на тонкие ломтики. Зелень и зеленый лук перебрать, промыть и нашинковать. На дно стакана положите 2-3 ягоды клубники. Положите в смесь мясной фарш м перемешайте руками так, чтобы получилась одно­родная масса.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить нарезанных кальмаров, после чего добавить к ним вино, помидоры, петрушку, чеснок, накрыть крышкой и варить, пока кальмары не станут мягкими.

Картофель очистить, нарезать дольками и слегка обжарить.

Для соуса: приготовить пассированные в растительном масле морковь и лук, нарезав их мелкими кусочками. С момента закипания варить 7-10 минут, затем сложить в стерилизованную банку, залить кипящим рассолом. Украсьте бокалы сахарным «инеем».

Замесить крутое тесто. Затем посыпают оставшимся (5 г) тертым сыром и 5-7 минут доводят до готовности в духовом шкафу.

Сварить на пахте манную кашу, добавить цедру лимона, ванильный сахар и сахар по вкусу. Одну часть жарим на масле. С кальмаров снимите пленку, удалите внутренности и хрящевой стержень, опустите в кипящую воду, отварите и нарежьте тонкими полосками. У перца срезать плодоножку и удалить семена. Сварить 50 г белых сушеных грибов, процедить, нашинковать.

Подавать фаршированные яблоки со сметаной и сахаром. Смазать яйцом, посыпать рублеными орехами и выпекать в заранее нагретой духовке на среднем огне 10-15 мин. Свеклу отварите, очистите и измельчите. Во время варки посолить.

Кипятить 10-15 минут. Пресбургский рулет можно хранить в течение недели, так как ореховая начинка лучше проявляет свой вкус через некоторое время после выпекания.