Рыба по-азовски

Достаньте со сковороды, дайте стечь маслу и разложите на блюде, украсьте дольками лимона и петрушкой. Морковь и кар­тошку очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать и прогреть вместе с оливковым маслом в открытой посуде примерно 2 - 2,5мин на полной мощности.

Этим соусом с луком польем антрекоты и подадим с солеными огурцами или с зеленой стручковой фасолью и картофелем фри.

Положить сыр. Затем охлаждаем продукты, перемешиваем с нарезанными и очищенными от косточек дольками апельсина. Положить дынное пюре в миксер, добавить ванильный сахар, свежий апельсиновый и грейпфрутовый сок, охлажденное кипяченое молоко, облепиховый сироп и мороженое. Или выбирать небольшие яблоки и варить их целыми. Перед подачей на стол крем охладить, поместив его на 5-7 минут в морозильную камеру. Замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Укладывают на предварительно смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями попеременно с обеих сторон. В таком случае при брожении образуется углекислый газ, сок становится слабогазированным и приятным на вкус. Положить тесто в глубокую кастрюлю, смазанную растительным маслом, и поставить в теплое место на 1 час. Когда масса станет жижей на ней ровным слоем выступит масло, значит, альба готова. Выложить в салатник и украсить зеленью. Обжарить в духовке. Снять фольгу и запекать еще 15 мин до золотистого цвета. Затем положить на чистый противень и разъединить. После охлаждения пирог покрыть шоколадной глазурью и украсить целыми орехами. Залить огурцы еще теп­лой водой так, чтобы она покрыла и хлеб. Если же мясо жарилось большим куском (телятина, баранина, свинина или тушка птицы), то по окончании жарения его нужно снять, сковороду или противень поставить на огонь, выпарить жидкость, слить жир и вместо него подлить бульона или воды, прокипятить одну-две минуты и, процедив через сито, полить мясо или птицу, уложенную на блюдо. Очистить остальные апельсины. Подавать к столу в теплом виде с взбитыми сливками. Взять крупного судака, очистить от чешуи, жабер и внутренностей, порезать на крупные куски, добавить кореньев, зелени и специй, долить водой, сварить рыбу.

Сушеный чернослив залить водой, довес­ти до кипения, затем охладить, удалить косточки и наре­зать маленькими кусочками.