Винегрет простой (вариант 3)

Сверху выложить порей и ветчину. Плоды перца промыть в холодной воде, натереть рафинированным подсолнечным маслом, испечь на железном листе в духовке. Всыпьте в кастрюльку сахар, до­бавьте 1 ст л. воды, доведите до кипения и варите, пока не обра­зуются „маленькие пузыри". Замочить сухари в молоке, пока они не станут мягкими. Когда тесто поднимется, выбить его хорошенько, положить 3/4 стакана масла, 1 стакан сахара, соли и еще 1 кг муки так, чтобы тесто можно было резать ножом и тесто бы за ним не тянулось, месить, пока не будет отставать от рук. Смородиновый сок является достаточно кислым, поэтому его подслащивают медом. Очищенный, мытый и нарезанный дольками картофель обжарить, добавить пассерованный , лук, томат-пюре, лавровый лист и бульон (воду). Сливочное масло растереть добела и соединить с остывшей рисовой кашей, добавить желтки (по одному), соль и в конце взбитые в крепкую пену белки.

Подготовленные фрукты и мин, слегка обжарить па топленом масле, после чего добавить мед и столько воды, чтобы она только покрыла продукты и варить, как компот, при слабом кипении 15-20 минут Приготовленный плов переложить на блюдо и полить фруктовым компотом. Приготовляют этот соус так же, как соус молочный жидкий, но добавляют в него больше сахара и ванилина, предварительно растворенного в небольшом количестве горячей воды. В готовую пастилу можно добавить рубленые орехи. Добавьте помидоры, мелко нарезанный лук шалот, чеснок и перец. Смешать лимонный сок с соевым соусом. При подаче на стол гарнировать картофелем, на рыбу положить кусочек зеленого масла. Ломтики хлеба намазать маслом, уложить на них свеклу. После двойной обминки теста сформировать из него хлебы, провести расстойку и испечь в духовке. Соберите тесто в кучку и выложите на поверхность стола, посыпанного мукой. Подать с отварным картофелем. Возьмите чашку, насыпьте в нее кофе, залейте крутым кипятком. Желатин замочить. Во время рубки добавить 1 луковицу, тмин, перец, соль, хорошо перемешать. Смазанную маслом часть пласта покройте тестом. Раскатать и придать форму колбаски.

Гарнировать отварным обсушенным рисом.

Перемешать петрушку, чеснок, анчоус и тертую лимонную цедру. Поставьте на средний огонь и, продолжая помешивать, доведите до кипения. Очистить и тонко нарезать морковь и корень сельдерея. Для соуса масло взбейте с лимонным соком, молотым перцем и солью.