Вобла соленая, тушенная со сметаной

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Хорошо размешать 8 яичных желтков с мукой и 1/3 частью молока. Чесночную смесь соединить со сметаной. Кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести толму до готовности. Орехи мелко нарезать, самые красивые ядра грецких орехов сохранить для украшения салата. Если рассола мало, увеличивают груз. Сверху должна быть пенка, образовавшаяся в процессе варки. Посыпьте плов рубленой зеленью. Соедините снова мясо и бульон, доведите до кипения, добавьте тушеные овощи, снова доведите до кипения, выключите огонь и дайте настояться в течение 15 минут. Развести томатную пасту водой и влить в кастрюлю с мясом. Вино, которое используют для доливок, должно быть совершенно здоровым на вкус.

Перемешать соевый фарш с тертой пассерованной морковкой, мелко нарезанным пассерованным репчатым луком, добавить соль, перец и любые специи по вкусу. Снять с огня, охладить, снять нитку, развернуть, нарезать ломтиками и полить майонезом. Соединить овощи, добавить пассерованный лук, всыпать манную крупу и довести до кипения. Из винного уксуса, растительного масла, томатного соуса, соли и перца готовят маринад, заливают им кусочки рыбы и выдерживают ее в течение 1-2 ч. Через 2 дня готовый к употреблению квас слить с осадка. Тюбики использовать удобнее, но свежеприготовленная паста из порошка гораздо острее и ароматнее.

Важно что-бы вода в кастрюле могла постепенно испаряться. Салат выкладываем на тарелку слоями - зеленый салат, редиска, тунец, крабовые палочки, кукуруза. Выпекать 8-10 мин при 190° C в предварительно нагретом духовом шкафу до светло-коричневого цвета. Щавель, укроп, зеленый лук нарезать. Оставшийся чернослив припустить с сахаром. Приводимый рецепт рассчитан на 24 марципановые «картошки». Во взбитое сливочное масло ввести сгущенное молоко, перемешать и взбить до образования однородной массы. Орехи измельчить в кухонном комбайне. Если это не поможет, растереть еще один желток в чистой посуде и, помешивая, медленно влить не получившийся соус. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке, отварить в небольшом количестве воды, добавив в нее немного сахара и масла. Готовый вафельный лист сушат 6-12 часов при температуре 50°C. Хорошо отбить с двух сторон, стараясь придать прямоугольную форму и увеличить в два раза. Перемешать мидии, гребешки и креветки с 0,5 соуса и разогреть на слабом огне.

Капусту красную мелко нашинковать, посолить, потушить в масле под крышкой, добавляя постепенно немного кипятка.

Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить.

Когда из одного раскатанного пласта будут разделаны пирожки, таким же образом разделать их из второго.

Измельчить на терке брынзу, затем перемешать с ра­стертым маслом, толченым тмином или перцем. Для придания закуске более острого вкуса можно при ее приготовлении добавить мелко нарезанные каперсы. Подавать на стол хорошо охлажденным. Масло желательно взять подсоленное - 200 г. Туда же положить кубики душистой дыни и осторожно долить газированную воду. Рыбу вынуть из банки, очистить от шкурки, разделить на небольшие кусочки. Коренья залить водой, добавить бульонный кубик и мелко нарезанный лук.

Натрите ее на крупной терке, посолите и поперчите по вкусу, заправьте простоквашей. Такой кофе больше всего соответствует званому обеду.

Затем вынуть косточки и мелко нарезать.

Намазать приготовленную массу на ломтики хлеба. Затем наколите мясо на шпажки вместе с кольцами лука и болгарского перца и жарьте над раскаленными углями на мангале. Затем кабачки уложить в подготовленные банки, перекла­дывая специями и зеленью, залить кипящим мари­надом: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, раз­мешать, влить уксус и снять с огня.

Поставить варить бульон из мяса с поджаренными морковью и луком.