Голубцы в липовых листьях с квасом

На дно кастрюли положить половину отбивных и сверху выложить чередующимися слоями обжаренные овощи, ветчину, помидоры и ягнятину так, чтобы помидоры оказались сверху. Телятину промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и складывают в эмалированную емкость.

Холодный кисель подавать с кофейными или взбитыми сливками.

Кожица персиков легко снимается, если плоды облить горячей водой и оставить в ней на несколько минут. Мясо нарезают на 10 одинаковых шницелей, отбивают их тяпкой и делают в коже надрезы длиной около сантиметра. Форму для запекания смазать маслом, выложить слой пластин для лазаньи, затем 4-5 ст. ложек мясного рагу и 4-5 ст. ложек соуса «Бешамель», положить ломтики сыра «Моццарелла» и немного тертого сыра «Пармезан» - таким образом заполнить форму. Итальянский пирог. Натереть оставшиеся два колобка, засыпать поверх варенья. Подавать в горячем виде с мамалыгой. В керамические горшочки выложить куриный фарш, сверху положить по 1 яйцу, посыпать солью и перцем и запечь в духовке. После этого растяните края теста опять так, чтобы форма была полностью заполнена. Затем смешайте ее с рублеными яйцами, посолите, добавьте одну чайную ложку сахара. При использовании квашеной капусты необходимо ее перебрать, измельчить, сложить в кастрюлю, добавить жир, бульон или воду и тушить 1,5-2,5 часа, помешивая.

Переберите и вымойте кресс-салат.

Подавать суп с измельченным укропом. Рулеты перекладываем на смазанный маслом лист швом вниз, после расстойки смазываем сверху яйцом и выпекаем в духовке со средним жаром 25-30 мин.

Остальной картофель нарежьте кубиками. Готовую рыбу осторожно вынуть шумовкой и остудить. В заваренные желтки ввести подготовленный желатин.

Смесь заправить майонезом и выложить на блюдо. Отдельно подать острый томатный соус. При отпуске на тарелку кладут жареную рыбу, поливают маслом, сверху помещают дольку лимона, а рядом располагают жареный картофель, или жареные кабачки, или сложный овощной гарнир.

Сливки взбить в крепкую пену, добавить кофе, перемешать.

В кипящую подсоленную воду всыпать гречневую крупу, 1 ст. ложку растительного масла без запаха и варить до загустения. Смешать сыр, рубленое мясо, сверху залить яйцом, взбитым со сметаной.

Стручок сладкого перца и кабачок очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Вокруг разложить кружочки огурца и редис. Вареных кальмаров, вымоченную в воде брынзу пропустить через мясорубку, соединить с натертым на терке сыром, нарезанным зеленым или мелко нарезанным репчатым луком, добавить майонез, соль и все хорошо перемещать. Вокруг рыбы разместить отдельно приготовленную тушеную капусту.