Икра овощная кабачковая - Ресторан Каваури

Икра овощная кабачковая

[21 ноября 2009]  Блюда из индейки

В одном пласте маленькой круглой формой для штамповки печенья вырезать отверстия. Тофу нарезать брусочками. Вымыть и подготовить: 1 1/2 стакана сырой моркови ( примерно 2 моркови средних размеров), только что натертых на терке 2 столовые ложки свежего сельдерея, мелко нарезанного, 1 столовую ложку свежей петрушки, мелко нарезанной. Посыплем мукой, зальем вином и бульоном и 30 минут поварим. Смешать лимонный сок с кетчупом, влить масло, добавить перец, посолить и перемешать.

Затем добавляют воду и на слабом огне доводят до кипения.

Муку высыпать горкой, сделать углубление, влить растительное масло и мешать, подливая теплую соленую воду. Хранят в холодном помещении при температуре 2-4°C (непродолжительно). Пирожные подать на плоской тарелке, покрытой листьями зеленого салата.

На гарнир можно подать тушеную морковь, квашеную капусту, соленые или маринованные огурцы. Тушить под крышкой на полной мощности 2,5 мин.

Отварите мясо в подсоленной воде, часть из него пропустите через мясорубку, часть порежьте кубиками, они будут выполнять роль мелких и крупных «морских камушков».

Желтки добавить к форшмаку, приправить и перемешать. Подготовленные куски рыбы припускают с добавлением репчатого лука, кореньев и специй в посуде с закрытой крышкой. Разваренную тыкву проте­реть через сито. Украсить зеленью лука и петрушки. На смазанный селедочной массой ломтик хлеба положить другой, тоже смазанный селедочной массой. Дней через 20 брожение заканчивается и сброженный виноматериал некоторое время осветляется, осадки и дрожжи выпадают на дно баллона. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и нарезать тонкими полосками. Хорошо вымесить, разделить на столько частей, сколько рожков предполагается выпечь. Сами по себе помидоры нарушают равновесие между тремя дошами, но приготовленные поданному рецепту подходят людям всех типов конституции. Салат выложить на блюдо и залить смесью, взбитой из горчицы, лимонного сока и растительного масла. Очистить и вымыть морковь и свеклу, нарезать мелкими кусочками.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb