Пюре из ревеня

Попробуйте приготовить этот «шоколадный чай», и вы нас тут же поймете.

Нарежьте каждый кусок кубиками со стороной 1 см.

Яичные белки взбить в пышную пену, добавить сахар, желтки и взбивать еще 15 мин. Горошек молочной спелости вымыть в холодной воде, положить в эмалированную кастрюлю и залить холодной водой. Мясо выложить на блюдо, залить приготовленным соусом и через 30 мин, когда соус впитается, подавать к столу. После того как выкипит весь выделившийся сок, постепенно вливают кипяток и варят до тех пор, пока мякоть и хрящевые части не будут свободно отделяться от костей. Переложить в глубокую посуду, залить водой, накрыть крышкой и тушить до готовности. Ризотто можно украсить кусочками обжаренного сала или тушеными шампиньонами. Украсьте взбитыми сливками.

На 1 кг дынь добавляют 3 г лимонной кислоты и ванилин по вкусу. Масло, сахар и яйца размешать до получения однородной массы.

Аккуратно вынуть кукурузу из фольги, выложить на тарелку и полить образовавшимся при запекании соком. картофель очистить, сварить, обсушить и горячим протереть, как для пюре. в слегка остуженный картофель добавить яичные желтки или яйца, муку и масло. при помощи кондитерского мешочка выпустить массу на противень, сделать вначале дно, а затем боковые стенки. волованы запечь в жарочном шкафу и наполнить зеленым горошком, заправленным соусом Початки кукурузы в стадии молочной спелости очистить от листьев, варить в соленой воде 20 мин. и подать горячими со сливочным маслом и ломтиками лимона. Мокрыми руками сфор­мовать кругленькие тефтельки любого размера и сложим на смазанный маслом противень.

Форель почистить, выпотрошить и удалить кости. Нарезать кружочками лук. Лук очищают, шинкуют, пассеруют в топленом масле, добавляют соль, перец и мелко нарезанную зелень петрушки (несколько веточек оставляют для украшения). Промытую говядину порежьте на порционные куски, отварите, затем бульон процедите и опустите в него крупно порезанный картофель, четвертинки помидоров, слегка поджаренные морковь с луком. Лук и чеснок почистите и мелко порубите, перемешайте с желтками и постепенно примешайте растительное масло и уксус. Выложить в нее тесто. Кабачки вымыть, очистить и нарезать кружочками. В сухие подогретые банки налить немного горячего (температура 80 °C) томатного соуса, уложить смесь нагретых овощей, сверху залить ее горячим томатным соусом, наполняя банки доверху. В разрез вложить длинный ломтик айвы и выпекать изделия при средней температуре.

Подать ореховую халву горячей. На сковороде распустить 40 г сливочного масла, добавить муку, когда она приобретет золотистый оттенок, влить холодное молоко, посолить, поперчить. Хорошо размешать смесь и выложить в форму, стенки которой предварительно смазать маслом и посыпать сухарями. К пудингу подать сметану.

Перед подачей к столу посыпьте майораном.

Овоши пассеруем с томатом.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Во время тушения при умеренной температуре нужно подливать немного бульона и периодически встряхивать кастрюлю, чтобы мясо не пригорело. Кастрюлю закрывают крышкой и ставят в духовой шкаф.

Равномерно слоями по всей поверхности выложить начинку в такой последовательности: лук, рыба. Слейте воду и сохраните ее. Массу разделить на 8 частей, скатать их в шарики.

Мякоть обжарьте на сливочном масле, посолите по вкусу, посыпьте мелко нарубленной зеленью.