Салат из красных помидоров с кислым молоком - Ресторан Каваури

Салат из красных помидоров с кислым молоком

[8 сентября 2009]  Блюда из индейки

На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист толщиной 5 мм.

Первый способ: В фарфоровой посуде взбить веничком (или ложкой) 5 желтков с небольшим количеством перца и соли, между тем сначала по каплям, а позже тоже понемногу вливать 500-600 г растительного масла, непрерывно мешая ложечкой. Мозги вымыть, замочить в холодной воде на 3-4 часа, потом очистить от пленок, промыть и отварить в подсоленной воде, добавив немного уксуса (вода должна быть чуть кисловатой).

Смесью заливают подготовленные продукты, украшают зеленью петрушки. Затем на умеренном огне поварим его еще 10 минут, вынем из воды и дадим остыть. Смешать все продукты. Не размешивать. Затем аппарат накрыть кожухом или крышкой.

Выложить макароны с половиной базили-ка в овощи, перемешать. Да-да, чай тоже бывает шоколадным, хотя звучит-то немножко странно. Готовый суп заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью. Кабачок-спагетти варить в подсоленной воде 30 мин, помидоры нарезать и потушить на масле. Мариновать 10 минут. Выпеченные в жиру блинчики свернуть в трубочку и посыпать сверху сахарной пудрой. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, охладить и смешать с луком и огурцом в салатнике. Делают панировку в муке, обжаривают. Аришту слегка обжарить до образования темно-желтой окраски, засыпать в кипящую подсоленную воду, сварить до готовности, а затем откинуть на сито, облить теплой водой и дать воде стечь. Виноматериал без сахара менее подвержен микробиологической порче при хранении его в неблагоприятных условиях.

Добавить муку, влить уксус, вино и бульон и выпарить жидкость на сильном огне наполовину. Украсить зеленью. Муку постепенно всыпьте в горячий мясной бульон и варите смесь в течение 50 минут. Рис отваривают в подсоленной воде. Зеленый лук нарезать, чеснок и имбирь измельчить.

Смочить в яйце, обвалять в сухарях и повторить операцию два раза. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать или пропустить через мясорубку, положить обратно в ту же воду.

Нарезать плоды тонкими дольками. Подавать прямо от мангала, очень горячим с салатами из свежих овощей и красным сухим вином. Для начинки мелко нашинкованную капусту отваривать 5 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить. Овощи перемешайте и. залейте заправкой, посолите. Распустить масло на сковороде, обвалять рыбу в муке или в яйцах и просеянных сухарях, положить на горячее масло. Чечевицу и пшеницу отдельно промыть, оставить в воде на ночь, сполоснуть и оставить на 2 суток во влажной ткани для прорастания. Поставить его в теплое место на 2 часа для увеличения в объеме. Белые грибы или шампиньоны отварить в слегка подсоленной воде, нарезать кубиками. На небольшие овальные блюда уложить по две половинки банана и ядра грецких орехов.

Кабачки и грибы выложить в блюдо, полить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу. Когда капуста станет мягкой, вынуть и остудить, затем мелко нарезать. Смешать майонез с мелко нарубленной ветчиной, толченым чесноком, горчицей и красным перцем. Жидкость, оставшуюся после запекания, развести горячей водой, добавить соль, вскипятить и подавать отдельно в соуснике. Рыбу очистить, раз вскипятить, нарезать кусочками, выбрать все кости, мелко изрубить, посолить. 1 луковицу, мелко изрубленную, поджарить в масле, в этом самом масле поджарить рыбу, посыпать перцем, смешать с 1 крутым яйцом, нафаршировать круглые испеченные пирожки из слоеного теста, поставить в печь минут на 5, подавая, посыпать их сухарями или зеленой жареной петрушкой или нафаршировать сырые пирожки и испечь. 1 фунт налима очистить, посолить, слегка поджарить в 1 ложке масла вынуть кости, мелко изрубить. 1 мелко изрубленную луковицу поджарить в 1 ложке масла, смешать с рыбой, положить перца, соли, отдельно отваренную и изрубленную печенку из налима, влить 1 ложку сметаны, 1 желток, разогреть, мешая, нафаршировать слоеные пирожки в виде книжки, испечь, вставить в печь минут на 5. 1 луковицу поджарить в 2 ложках масла, всыпать муки или мелко истолченных сухарей, поджарить, положить сваренные, мелко изрубленные грибы, влить ложки 2 сметаны, всыпать соли, английского перца, прибавить, кто хочет, 1 крутое, мелко изрубленное яйцо, мешать на огне, пока не погустеет, отставить, нафаршировать испеченные слоеные пирожки в виде рога изобилия, или круглые пирожки из заварного теста.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb