Салат из яиц с маринованными овощами

Каждый кусочек хлеба намажьте маслом, обмакните сначала в подслащенное и ароматизированное вино, а затем во взбитые белки.

Разогреть духовку до 180 °C. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Тесто приготовить опарным или безопарным способом. К нарезанным овощам добавляют консервированный зеленый горошек. Затем мясо выложить, а на фритюрницу, оставив на ней немного жира, положить оставшийся лук и, встряхивая ее, слегка обжарить, добавить соевый соус, рисовую водку, куриный бульон без специй, влить кунжутное масло. Выпотрошить тушки 2 молодых цыплят (весом до 1/2 кг) и замочить на несколько часов в 3 стаканах сока ананаса и 1 стакане белого вина. В эмалированную миску наливаем немного воды, чтобы покрылось дно, закладываем треть всего жира и ставим на огонь. Клюкву перебрать, отжать сок. Всыпьте сахар в яичные белки и взбейте полученную массу.

Вылейте яичные белки в кастрюльку, добавьте щепотку соли и 80 г сахара. Огнеупорную форму смажем маслом. Жир перемешайте с уксусом, сахаром и сметаной и горячей смесью полейте зеленый салат. Подать с ломтиками белого хлеба или рассыпчатым рисом.

Половину порции щавеля разровнять на смазанном маслом противне и залить половиной соуса. Утку разрезать на порционные куски, обложить мякотью апельсинов. Гречневую муку получают, несколько раз пропустив крупу-ядрицу через кофемолку, а потом просеяв через сито. Протереть через сито и прибавить примерно на 1 литр полученного томата 600-700 г винного уксуса, по вкусу эстрагона, 1 г кайенского перца, 3 г гвоздики, 2 г имбиря, 2 г корицы, 20-30 г соли, половину небольшой луковицы, 40-50 г сахара, 2 г мускатного ореха, 2 г красного перца и 1-2 щепотки карри (очень острый индийский порошок). Лапша соба, очень популярная в Японии, - деликатес для тех, кто вынужден избегать еды с клейковиной. После этого лук немного охладите и пропустите через мясорубку.

Репчатый лук нарезать колечками, обжарить на той же сковороде, где жарилось мясо, и выложить на мясо. Баранину нарежьте кусочками, лук - тонкими кольцами, морковь - мелкими кубиками. Сварить сироп из воды и сахара с добавлением лимонной кислоты. Затем наполнить рыбу грибным фаршем, зашить брюшко, положить на смазанную маслом сковороду, посыпать мукой и черным перцем, залить сметаной, размешанной с сырым желтком, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке. Затем полить соусом и бульоном, дать жидкости впитаться и, нарезав на ломтики, подать с салатом. Когда масса перестанет шипеть, значит процесс брожения завершен. Огурцы очищают от кожи и крупных семян.

Затем пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить подсушенную манную крупу, перемешать, протушить до готовности крупы, остудить и заправить яйцом и солью.