«Сосиски от Адама» - Ресторан Каваури

«Сосиски от Адама»

[3 января 2010]  Блюда из индейки

Кисель можно подавать горячим со сливочным маслом или холодным (тогда он загустевает, как желе) с молоком. Ананас выложить в дуршлаг и дать стечь сиропу.

После этого вложите в казан промытый изюм, накройте крышкой и подержите на очень слабом огне 20-25 минут. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму и выстелите ее тестом.

Воткнуть между ними 2 бутона гвоздики. Нарезанный колечками лук частями обжарить в сливочном масле, переложить в кастрюлю с бульоном и варить до готовности. Подготовленные яблоки уложить в банки, залить горячим сиропом и пастеризовать, как и другие компоты из яблок. Закрыть фольгой, поставить в холодильник и мариновать 8-12 часов. Положить ломтики хлеба и оставить на 20 мин.

Залить 1/4 стакана теста на сковороду, слегка промасленную кунжутным маслом . Сало нарезать кусками шириной 15 см и натереть солью со всех сторон. Нашинковать твердую головку капусты. После того как скороварка начнет шипеть, огонь уменьшите, а через 10 минут погасите, остудите скороварку под струей воды. Приготовление крема: масло взбейте в густую пену, постепенно добавляя желток и сахар; полученную массу соедините с творогом и все вместе протрите через сито.

Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности, прибавить огонь и дать сильно закипеть.

Вырезать кружочки диаметром 8 см и смазать их яичным белком. При подаче посыпают зеленью. Когда они начнут густеть, влейте, не переставая взбивать, 3 ст л. вишневого сиропа. Ломтики хлеба обжаривают с двух сторон на сливочном масле, охлаждают. Затем добавить глютамат натрия и поместить кусочки капусты на «лотос» из сваренного на пару яичного белка. Украсьте блюдо оливками. Приготовьте соус. Готовый пирог нарезать квадратиками так, чтобы на середине каждого было варенье, и посыпать сахаром. В протертую массу положить сахар, соль, яйца, муку.

За 3-4 мин до конца приготовления сверху выложить дольки яблока. Всыпьте просеянную муку, замесите тесто, не допуская комков.

Хорошо взбить яйца. Макароны отварить и перемешать с томатным соусом, базиликом и сыром. В бульон опустить предварительно перебранный и промытый горох, затем нарезанный кубиками картофель и обжаренные морковь и лук. В обжаренную свинину опустить перец, перемешать и жарить на сильном огне 2-3 минуты. Затем вынуть лавровый лист и добавить соль по вкусу. Огурцы режем тонкими ломтиками, болгарский перец и помидоры очищаем и режем крупно, зеленый салат рвем на кусочки. Когда остынут, очистить от кожицы и семян, посолить. Слегка отварите в воде манную крупу, быстро смешайте с тертым картофелем, посолите, снова перемешайте. Помидоры моют и нарезают дольками. Напиток можно украсить мороженой клюквой или веточками мяты.

Сельдерей нашинковать соломкой. Для соуса томат разведите горячим бульоном, добавьте зеленый лук и пряные травы. В белый соус добавить мелко нарезанную петрушку, сельдерей, репчатый лук, спассерованный на масле, и варить 10-20 минут. Коржи снимают с противня с помощью лопаточки. К капусте добавить яблоки, сельдерей, сахар, растительное масло, перемешать и посыпать рубленой зеленью сельдерея. Нарезанную копру на ночь заливаем белым ромом и оставляем в закрытой посуде. Сковороду смазать маслом, уложить рыбу, а вокруг - кружочки жареного картофеля, залить все сметаной, посыпать сухарями и запечь.

Приготовьте несколько треугольников вашего любимого хлеба. Когда вода закипит, то уже через 7-10 минут в меньшей кастрюле между ее стенками и массой скисшего молока образуется желтоватая жидкость.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb