Котлеты вегетарианские

Обжаривают в сливочном масле пшеничную муку, затем, непрерывно помешивая, разводят горячим молоком, добавляют по вкусу соль и кипятят 5-7 минут. Доведите до кипения на сильном огне. Столовую ложку масла подрумянить с 3 чайными ложками муки, соединить с пюре из фасоли, вскипятить. Каждую часть раскатать, намазать начинкой, свернуть в тугой рулет и выгнуть подковой.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками и полить лимонным соком. Для этого разогреть соевое масло и обжарить мелко нарубленный имбирь. Мясо отварить, достать из бульона и остудить, затем порезать соломкой. Добавить горошек, сваренные и измельченные грибы, посолить и перемешать.

Выложить на сковороду перчик и потушить все еще немного. Подготовленный инжир залить кипятком, размешать, довести до кипения, отставить с огня и настаивать 1-2 часа; затем процедить, добавить сахар или мед и охладить.

Обжаривать над открытым огнем несколько мин. Можно также добавить щепоть протертого лука. Стерилизовать в кипящей воде 20 мин. Рыбу почистить и выложить в глубокую посуду. Начиненные трубочки уложить в форму для запекания, полить соусом. Выпекать при температуре 165°C в течение 30-40 минут. Просеять муку в чашку, туда же вылить поднявшиеся дрожжи, масло и молоко, месить 10-15 минут и отложить на 1 час.

Отдельно подать салат из кислого граната с луком. Птицу вымойте, высушите и вырежьте из нее внутренний жир. Вмешать в тесто размолотые грецкие орехи или фундук. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной терке. Затем добавляют сахар, лимонный сок и заправляют салат растительным маслом. Овощи очистить, хорошо промыть и нарезать мелкими кусочками. Тогда крема нужно сделать немного больше. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Взять стакан сметаны, смешать с 1-3 желтками, ложкой муки, облить леща, посыпать 2-3 ложками тертого сыра и ложкой сухарей, окропить жирным бульоном, вставить в печь более чем на 0,5 часа, когда подрумянится, переложить осторожно на блюдо. Получившуюся массу намазать на ломтики хлеба. Хорошо перемешайте и залейте горячим кофейным настоем. В готовый кляр обмакнуть обжаренную свинину и поджарить со всех сторон до образования золотистой корочки. Продолжая растирать, прибавлять понемногу соль, перец, все время пробуя, а затем также постепенно прибавлять по каплям лимонный сок, добиваясь нежной, едва заметной кислинки.

Затем воду сливают и готовят на ее основе маринад (пряности, лавровый лист, листья смородины, вишни, укроп, столовая ложка соли и 2 ст. ложки сахара, 0,5 стакана 9 %-ного уксуса на 1 л заливаемого раствора).

Перемешать молоко, яйца и сыр, добавить соль и перец и полить запеканку. Сахар варят, как на карамель, перетирают на пудру. Варить несколько минут, посолить суп еще раз. Снимите с огня, немного остудите.

Готовое блюдо подавать горячим, украсив кориандром или петрушкой.

При подаче полить сливочным маслом. Слоеное дрожжевое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Получившейся начинкой заполнить трубочки и украсить их зеленью. Можно использовать как полуфабрикат для приготовления мучных изделий. Творог протереть, добавить сахар, яйца и изюм. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Накрыть форму листом фольги, поместить в духовой шкаф. На дно кастрюли положить большой ломтик шпика, а на него - наполненный фаршем кочан капусты, облить бульоном, добавить морковь, 2 луковицы, мелко нарубленную зелень. Посолите и поперчите.