Лапшевник с творогом

Чеснок мелко нарежьте, положите в кастрюлю, залейте растительным маслом, закройте крышкой и прогрейте в микроволновой печи на максимальной мощности в течении 2-3 минут. Уложить в форму, чередуя слои, фасоль и лук (верхним слоем должна быть фасоль), полить сверху маслом и отваром. Перемешать, стараясь не помять овощи, лучше всего деревянной ложкой. Пос­ле этого снять с плиты и охладить. Бланшируйте их в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Стебли сельдерея перебрать, промыть, залить кипятком на 1-2 минуты и откинуть на дуршлаг. На сервировочное плоское блюдо выложить слоями сладкий перец, помидоры, огурец, лук. В застеленную пергаментом форму аккуратно выложить крем, поверх него в три слоя положить пропитанное смесью бисквитное печенье, промазывая кремом каждый слой. Помидоры крупно нарезать и добавить к луку вместе с соком. Добавить сметану, приправить солью, перцем. Залить горячим рассолом. Равномерно разместить полученную массу на поверхности теста и выпекать па среднем огне приблизительно 30 минут. Голову не отрезать. Вынуть кочан из воды и отделить от него листья.

Рыбное филе (судак, щука, сазан, треска) нарезать порционными кусками и припустить, добавить нарезанные корень петрушки и лук. Приготовление соуса: обжарить в 50 г сливочного масла или маргарина мелко нарезанный лук, добавить мелко порезанные помидоры, соль, перец и тушить, пока не испарится жидкость.

Орехи мелко порубить. Вынуть, нарезать большими кусками, залить холодной водой и поставить варить. Подать суп к столу, заправив варенцом. Обжарить шпик с луком, чесноком, петрушкой и специями, всыпать муку, размешать, через несколько секунд добавить помидоры, немного потушить и развести мясным бульоном, прокипятить. Луковицы очистить и нарезать кубиками. С грудинки срежьте жесткую ко­жицу и нарежьте маленькими ку­биками. В миску влить молоко, минеральную воду, яйца, добавить соль и муку и все взбить миксером до образования однородного теста. После этого уложить редьку, равномерно уплотняя ее столовой ложкой. Для варенья возьмите недозревшие дыни, с плотной мякотью.

Затем перевести на слабый огонь и готовить до образования жидкого соуса. Полученный при тушении соус протирают через мелкое сито, добавляют кусочки сливочного масла, сметану и соль. Из того, что получилось, делаем шарики произвольных размеров, выкладываем на блюдо и на пару часов ставим в холодильник (но не в заморозку). Помешивая, довести муку до темно коричневого цвета (это может занять до 45 мин; чем темнее будет мука, тем лучше блюдо). При подаче разрежьте на порции 1. Яичные белки с сахарной пудрой взбить в крепкую пену, домешать варенье и уложить сверху.

Растопить на водяной бане при температуре 40° C шоколадную глазурь и соединить ее с желтковой массой. Подать со сметаной. Филе рыбы разрезать на куски, посолить, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце и обвалять в просеянных сухарях.