Напиток с саке и текилой
[19 июня 2009] Блюда из колбасы и сосисок
Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на противень. Яблоки, у которых удалена сердцевина, нарезают ломтиками, добавляют '/2 нормы указанной в рецептуре воды и сахара-песка, а также отвар из сердцевины яблок (приготовление см. Сливочное масло растопите, смешайте с 2-3 ложками муки, раскатайте плоский прямоугольник и охладите. Смешайте все фрукты и добавьте в них творог.
Отварную рыбу картофель, огурцы и яйца, сваренные вкрутую, нарезать ломтиками по 2 сантиметра, зеленый салат - на части.
Плавными движениями перемешиваем и быстро раскладываем по тарелкам пока не остыло.
Выложите надрезанный картофель на противень, оставляя промежутки между клубнями, и поставьте в горячую духовку. Добавить спаржу (аспарагус) и готовить в пароварке еще пару минут. Бекон обжарить на сухой сковороде, добавить растительное масло, очищенный лук-севок (целыми луковицами), сельдерей и морковь, тщательно перемешать и обжарить смесь на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 3-5 мин. Желатин замочите в холодной кипяченой воде на 40 минут, затем распустите на слабом огне и перемешайте с сырной массой до кремообразной консистенции. 12 листьев салата или шпината смажьте полученной массой, сверните рулетиками и выдержите в холодильнике 3 часа. В приготовленное по рецепту мясо добавить столовый уксус (150 г) и поставить в холодильник на 2 часа.
Хлеб нарезать ломтиками. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Полученную массу вместе с молотым миндалем, корицей, панировочными сухарями и просеянной с пищевой содой мукой добавить к желтковой массе. Вымесить тесто до густоты сметаны, переложить в форму и выпечь. Залить этой смесью картофель и жарить в разогретой духовке 40-50 минут, незадолго до готовности посыпать картофель тертым сыром. Капусту нарубить, сложить в эмалированную кастрюлю, посолить и оставить на 15 минут. Говяжий фарш смешать с томатным соусом, посолить, поперчить и прогреть на сковороде.
К соусу можно добавить три мелко порезанных зубчика чеснока.
Молодую тыкву помыть, очистить, нашинковать, смешать с нарезанными яблоками (лучше антоновскими) и заправить сметаной. Выложить салат горкой на блюдо, украсить кружочками яйца, ломтиками помидоров и веточками укропа.
Выложить на тесто паштетную массу и закрыть его концами. Сок, оставшийся после жарки, смешать с мукой, сметаной и красным молотым перцем.
Готовые канапе протыкают шпажками и кладут на тарелку. Слегка охладите и разлейте получившуюся смесь в 6 высоких стаканов с толстыми стенками. Когда все хорошо окрепнет, острым ножом разрезать пласт на маленькие пирожные. Когда вода стечет, переложить рассаду в кастрюлю с поджаренными кореньями, залить кипящим бульоном, добавить лавровый лист, перец, соль и варить 25-30 минут. Очень кстати придется и полезный капустный салатик, который чудесно дополнит хрустящую курочку. Почечную часть корейки или мякоть задней ножки телятины, свинины, баранины обмыть, очистить от сухожилий, нарезать ломтиками, по два на порцию, и отбить их тяпкой.
