Закуска из овощей с яйцами и сыром - Ресторан Каваури

Закуска из овощей с яйцами и сыром

[12 сентября 2009]  Блюда из колбасы и сосисок

Стружку миндаля подсушить на сковороде без жира до светло-коричневого оттенка и затем остудить. Подают яичницу, сверху посыпав мелко нарезанной зеленью. Приправить солью и черным перцем, залить уксусом. Выложить в салатницу и посыпать зеленым луком. Готовую тыкву нарезать кусками, очистив от кожицы и семян. Ягоды отделяют от сиропа и кладут в банки. Разлить напиток в 4 высоких стакана. Начинка: морковь по­чистить и натереть на терке, зелень петрушки и укропа, чеснок и перец перемолоть на мясорубке, смешать с морковью и солью. Засыпать соль, залить банку холодной водой до краев. Весенние луковицы очистить, вымыть и. нарезав очень тонкими колечками, смешать их с творожной массой. Паштет можно приготовить и из сушеных грибов.

Положить также картофель и морковь, посыпать тмином, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Варить в небольшом количестве воды 40 мин, периодически снимая пену. Запечь в духовке до готовности. Можно пропустить через мясорубку. Такие пирожки можно приготовить и с овощным фаршем. Например, малина является прекрасным сырьем для приготовления десертных вин, а для столовых вин она не годится.

Мякоть слив стереть в однородное пюре и варить на слабом огне при непрерывном помешивании до густоты сметаны, подливая изредка отцеженный ранее сок. Чтобы определить готовность сиропа, набрать его столовой ложкой и растирать чайной ложкой. Ягодное пюре употребляют как начинку для пирожков, тортов, а также для приготовления сладких соусов к пудин­гам и фруктам, сваренным в сиропе. Когда (вода закипит) выложить яблоки под крышкой. Вареное яйцо нарезают мелкими кубиками Промытый рис положите в казан с подсоленной водой (на 1000 г риса - 1000 мл воды), отварите и откиньте на сито. Одну уложить в форму и загнуть высоко края. После этого кофе разлить в стаканы и немедленно подать. Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом и присыпанную манкой формочку и выпекайте в духовом шкафу.

Украсить веточками петрушки. Цветную фасоль залить холодной водой на 3-4 часа и отварить до мягкости в небольшом количестве воды. Окатите кипятком помидоры, снимите кожицу, разрежьте на 4 части и^выньте семена.

Фирменное блюдо

Суши "Каваури" из лосося
Цена: 160 руб.

г. Санкт-Петербург, ул. ак. Павлова, д. 80
Тел. (812) 681-73-80
Copyright © 2008
Сайт сделан в компании GlobalWeb