Каша с томатным соком

Распустить 1 1/2 ложки масла, поджарить в нем эскалопы, которые, по желанию, можно обвалять в яйце и сухарях. Разделить на порции, посыпать сахарной пудрой и подать с воздушным апельсиновым соусом. Удалить гузку. Выжмите сок из белой смородины (только из зрелых ягод). За 5-10 минут до готовности щей добавить зелень щавеля. Этот соус нужно подавать горячим к мясу. Готовые шницели промыть под холодной водой, обсушить, посолить и поперчить.

Обычно ее связывают в пучки и подвешивают во дворе, чтоб промерзла. Горчицу растереть с сахаром, солью, перцем. Лук и чеснок покрошим. Выложить корж на решетку и остудить полностью. Поставить в духовку на 3-4 мин, чтобы яйца запеклись. Капусту разделить на соцветия, бланшировать в кипящей соленой воде 3 минуты (на 1 л воды - 2 чайные ложки соли).

Тесто можно выпекать и в малых круглых формах и после этого обрабатывать его как изделие, выпеченное в большой форме. Тушить под крышкой 3-4 мин при полной мощности. Стручки перца наполнить фаршем, выложить их в кастрюлю с широким дном открытой частью кверху, слегка смочить водой и посыпать натертым сыром.

Покрыть приготовленным грибным фаршем гренки, плотно прижав его руками, посыпать панировочными сухарями и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы гренки хорошо пропеклись и зарумянились. Варите на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет. На посыпанном мукой столе тесто раскатывают жгутом, который нарезают небольшими кусочками. Украшают салат изюмом, целыми орехами, зеленью.

Для удаления привкуса горечи рассаду погрузить на 1-2 минуты в кипяток и откинуть на сито, чтобы стекла вода. Филе кальмара нарезать тонкими узкими полосками.

Включите духовку. Кусочки мяса обжарить на масле, добавить обжаренный репчатый лук, томат-пюре, соль, перец, заранее замоченную курагу, влить немного бульона и тушить продукты до готовности. В ботвинью можно добавить немного хереса или шампанского. В полученный сок всыпать сахар, размешать, чтобы он растворился, и поставить в холодное место на 2 ч. Варить в один прием до готовности, после чего разложить в подготовленные банки и закатать. Скатать шарики на посыпанной мукой рабочей поверхности. Кухонную доску обильно посыпать сахарной пудрой, скатать на ней из массы толстую колбасу и оставить на сутки в прохладном месте.

Помидоры нарезать дольками. Нарезанные кубиками овощи и сливы смешать со 125 мл оливкового масла.

После чего ввести мелко нарезанный сладкий перец. Приготовить начинку: карто­фель почистить, хорошо вымыть и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Сало нарезать соломкой. Перчим, солим и смешиваем с лапшой. Поставить сковороду на сильный огонь, налить масло и довести его до кипения.

Рис отварите, промойте, откиньте на сито. Свежую фасоль отварить и порезать (можно использовать консервированную). При подаче полейте кашу растопленным маслом.

При подаче выложите в салатник, оформите клюквой, зеленым луком. Разметить на тесте ножом 20 порций, не прорезая насквозь. Крыжовник проварить до мягкости, добавив немного воды, цедру лимона и сахар.