Компот из облепихи

Способ приготовления. Раскладывать продукты на торт после разрезки нужно аккуратно, чтобы они не падали с порций. Выложить «фантики» на салфетку или бумажное полотенце, чтобы стек жир. Достаем мясо из пакета и стряхиваем излишки муки. Подготовленную тушку цыпленка поджарить на сковороде, в духовом шкафу, на вертеле или в кеци. Лук и укроп, вымытые и измельченные, пассеровать на растительном масле. Можно в масле поджарить для подливки мелко нашинкованный лук.

Из яблок приготовить желе.

Если у вас есть такой комбайн, и вам захочется это сделать, то помидоры без семечек не окажут раздражающего воздействия на вату. Приготовить белую глазурь: хорошо взбить один белок со 100 г сахарной пудры до получения крепкой массы.

Сваренное мясо отделить от костей, нарезать поперек волокон не тонкими ломтиками и положить на подогретое блюдо. Все специи истолочь, залить ведром простой водки, настаивать шесть суток. Откинув на дуршлаг, положите в кастрюлю и поставьте в теплое место. Сварить отдельно макароны. К картофельному салату композиционно подходит сало или грудинка, просто порезанные тонкими ломтиками.

Жир посечь с мукой, добавить протертые через сито вареные желтки, растертые с сахаром сырые желтки, сметану, соль, порошок для печенья, замесить тесто и оставить его на несколько часов.

Лук нарезать кольцами, полить сметаной или йогуртом, посыпать мелко нарубленной зеленью. Закрыть кастрюлю и тушить утку 15-18 мин.

В литровую банку налить 250 г горячей заливки, положить черный перец и гвоздику (по 4-5 штук), корицу (2-3 г), а затем бланшированную капусту (можно в смеси с 2-3 г тмина) разложить до плечиков банки так, чтобы заливка была выше уровня капусты. Бульон процедить через 2-3 слоя марли. Разделить апельсин на дольки, не отделяя их от нижней части кожуры. По лезвию ножа влить в бокал 100 мл томатного сока. Разогреть духовку до 215°C.

Два кружочка сыра слегка согнуть и вставить их друг на друга. Взбить в шейкере яйцо и сахарный сироп, добавить виноградный и апельсиновый соки. К одной части добавить столовую ложку какао и тщательно вымесить. Нарезать все кружками и сложить в небольшой салатник - каждый компонент салата в отдельности.

Затем залить горячим молоком, положить соль и сахар. Добавить к основной помаде 1 ст. ложку коньяка; подкрасить в оранжевый цвет. Тушить на слабом огне, пока не испарится половина жидкости. Стенки и дно огнеупорной кастрюли обложить ломтиками копченого сала, уложить слой капусты, затем перца и помидоров, сверху - остатки капусты. При подаче на стол в тарелку положить корзиночки, шпинат и налить прозрачный бульон, отдельно можно подать пирожки. Посолите салат по вкусу и заправьте майонезом. Сверху положить кусочки масла и запечь в духовке. Из муки, жира и отвара спаржи (0,5 л) приготовить соус, добавить соль, лимонный сок, заправить по вкусу, добавить нарезанный брусочками окорок. Суп можно заправить мелко рубленой зеленью укропа и петрушки. Отварить в. подсоленной воде в кастрюле. Положить в кастрюлю и залить растопленным сливочным маслом или же смальцем ощипанную, выпотрошенную и промытую, посоленную (внутри и сверху) курицу.