Окунь по-домашнему

Молодые небольшие кабачки разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку нарезать поперек ломтиками, крупные кабачки нашинковать.

Грибы слегка обсыпать мукой и припустить на сливочном масле. Дайте тес­ту подойти еще в течение 1 часа при комнатной температуре. Добавить дрожжи. Соус из свежих грибов: грибы мелко нарубить и прожарить с луком, добавить муки и через некоторое время - воды, оставить на 10 минут на маленьком огне. Изделия можно украсить фруктами или ягодами. Затем в полученном отваре растворить сахар, добавить немного горячей воды, размешать и продолжать варку при слабом кипении 20-30 минут, до готовности айвы. Непрерывно помешивая, нагреть всю массу и снова остудить.

Творог смешать с яйцами, сливками, зеленью и луком. Вареное, охлажденное мясо морского гребешка разобрать на небольшие волокна, соединить с картофелем, посыпать солью, перцем и перемешать. Растворить сахарный песок в уксусе, вылить в отдельную сковороду. Когда редька будет наполовину готова, залить ее водой с верхом и варить.

Сразу после выпечки украсить кружками яйца и петрушкой.

Лук - соломкой и обжарить на растительном масле. Фольгу смазать маслом, выстлать ею форму, подогреть в духовке при температуре 170-180 °C в течение 10 минут.

При подаче на стол бифштекс полить соусом «голландский». Заправить суп молоком и яйцом. Замочите кокос в воде, так чтобы покрыть его полностью, на 15-20 минут, затем слейте жидкость. Взять форму, смазать маслом, уложить в нее куски капусты и посыпать тертым сыром. Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Бока торта обсыпают бисквитной крошкой, полученной из обрезков этого же торта. Горячими выложить на блюдо и обильно посыпать сахарной пудрой (можно фруктозой). Когда начнет загустевать, снять с огня, добавить масло, ванилин и растереть.

Замесите тесто из 350 г муки, яиц, сахара, соли и разведенных в молоке дрожжей. Перед подачей посыпать зеленью петрушки или укропа. Булочки надрезают вдоль, вынимают часть мякоти и кладут внутрь листья салата и приготовленную массу. К столу подайте горячими или охлажденными.

Положить рулетики в стеклянную банку, залить остывшим маринадом, оставить пропитываться до следующего дня. Креветки очистить от панциря, отрезать усики, промыть проточной водой, после чего разрезать пополам и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и мелко нарубленной зеленью укропа, все посолить и хорошо перемешать.

Вскипятить сливки. Филе копченой трески, лук и кашу пропустить два раза через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. Выложить все в салатницу, посолить, заправить равными час­тями майонеза и сметаны. Картофель и морковь отваривают, очищают и натирают на крупной терке, мясо нарезают кубиками. Выкладывать тесто на противень шариками размером с грецкий орех. Затем мясо птицы вынуть и уварить жидкость до всего количества, налить бульон от варки птицы и кипятить 30 мин. Свернуть филе в рулет и аккуратно перетянуть капроновым жгутом. Хранить в холодильнике или стерилизовать: банки вместимостью 0,5 л - 30 мин, 1 л - 45 мин. Овощную начинку можно заменить 1 кг мелко нарубленных, обжаренных вместе с репчатым луком грибов.

Оставьте размягчаться сливочное масло при комнатной температуре, порежьте его на кусочки и перемесите руками с му­кой, формуя крупные крошки. Мясо разрезать на порционные куски, положить в неглубокую посуду, добавить масло и поставить в печь на 5,5-7,5 мин при полной мощности.