Помидоры фаршированные гречневой кашей

Желатин залить холодной водой и, когда набухнет, развести горячим соком, добавить сахар, ванилин, остальной сок, вареный рис.

Тесто разделить на 2 части и раскатать в виде круглых лепешек. Средними кусочками порезать перец и листья салата.

Несколько веточек оставьте для украшения. Мякоть тыквы освободить от семян и нарезать кубиками. Потом массу быстро нагреть (5-10 сек на полной мощности), чтобы не дать свернуться. Очень важно, чтобы жир был горячий, но не кипел. Лепить пирожки надо на смазанной растительным маслом поверхности смазанными маслом руками. Выпекайте в нежаркой духовке при температуре 110-120° два - два с половиной часа.

Муку слегка обжарить без масла, охладить, смешать с маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 мин, затем процедить. Сложить в кастрюлю перцы, лук-шалот, чесночную соль, орегано, уксус, лавровый лист и сахар, залить водой так, чтобы покрыло овощи. Положить нарезанное длинными полосками куриное филе, шафран, варить еще 5 минут. Сварить в подсоленном кипятке очищенный картофель, процедить, протереть. Готовить около 1 ч, пока флан не подрумянится, затем охладить, накрыть форму блюдом и аккуратно перевернуть. Хорошо взбить яйцо, смешать с кефиром и цедрой 0,5 лимона.

Прибавить огонь чуть выше среднего и жарить 1-2 минуты. Положить на лист вощеной бумаги.

Это блюдо обычно готовят, когда режут барана. Отваренные до полуготовности соцветия капусты и нарезанный ломтиками вареный картофель выложить поверх шпика, залить яйцами, взбитыми с мукой и солью, и запечь в духовке. Положить под гнет и убрать в холодильник. Посыпать сахарной пудрой с ванилью. Кусочек рыбы наколоть на вилку и обмакнуть в тесто, затем бы­стро опустить в растопленное масло (лучше это делать во фритюр-нице) на 2 минуты.

Или же их можно замораживать свободно рассыпанными и только после замораживания, когда они твердые, упаковывать их в пакеты, миски или коробки. Украсить паштет яблоками и зеленью. Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам. Некрупные, одинаковые по размеру томаты с плотной мякотью тщательно вымыть и наколоть острой деревянной палочкой. Осторожно опустить в эту кастрюлю шарики и, как только они всплывут, поставить на огонь и обжаривать до желто-золотистого цвета.

Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито.

Влить в сковороду растительное масло, разогреть его на сильном огне до 180°C, после чего обжарить в нем нарезанный лук и имбирь, опустить креветки, несколько раз перевернуть, сбрызнуть водкой, посолить, положить сахарный песок, глютамат натрия, влить немного кипятка и тушить 5 минут. За­тем быстро закупорить и стерилизовать 6-8 часов (можно вместо этого стерилизовать еще три раза по I часу через 24 часа). Взять по 50 г корицы и померанцевой корки, по 32 г мускатных орехов и цветов, гвоздики, имбиря и стираксы, 12 г корня аира, 100 г фисташек. На масле согреть муку, залить ее молоком и сварить густое тесто, которое отделяется от кастрюли. После этого выложите тыкву на противень и сушите на солнце.

Начинку покрывают загнутыми краями омлета. Морковь и лук нашинкуйте тонкой соломкой, и обжарьте на масле без изменения цвета. Яичный белок взбить в пену, добавить крахмал, соль и этой смесью залить свинину.

Лук растереть с солью до выделения сока. Подавать как самостоятельное блюдо. Собрать дички, ссыпать их в деревянную бадью или бочку - до половины емкости. Чтобы он легче вытекал, вилкой несколько раз проткнуть кожу около гузки и ножек. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки. Картофель отварить в кожуре, нарезать ломтиками или мелки­ми кубиками. Выложить на него маковую массу, отступив от краев примерно на 5 см. Подавать к блюдам из баранины и говядины. Подготовленную грудинку отварить с кореньями и луком. Выложить котлеты на большую сковородку, залить их сметанным соусом, потушить немного все вместе на медленном огне.