Винегрет с сыром
[12 октября 2009] Блюда из конины
Приготовленную массу выложить ровным слоем на противень или сковороду, смазанную жиром, сверху смазать льезоном или сметаной и запечь. В теплую (30 - 40°C) смесь положить нарезанное небольшими кусочками масло и размешать до получения однородной массы.
Овощи в горячем виде протереть сквозь мелкое сито, добавить горячие сливки, соль и взбить. Вбить яйцо. Накрыть банку марлей и оставить на 2-З дня при комнатной температуре. 2-3 раза в день надо менять воду. Под струей холодной воды остудить. Из вымытых стручков камби выньте семена, натрите на терке морковь, помидоры, смешайте с нарезанными кубиками огурцами, зеленью петрушки. Нарезанную булку замочить в холодном молоке.
Для обычного стола виноградное вино можно заменить уксусом. Мясо нарежьте соломкой. Ананас очистить и мелко нарезать. Виноградные листья с начинкой завернуть и обмотать кухонной нитью. Яйцо перемешать с растопленным, но не горячим маслом, смазать тесто, посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовом шкафу. Через 10-15 минут кипения добавить молоко так, чтобы покрыть рыбу, и варить при открытой крышке до готовности рыбы на небольшом огне. Выпекать в смазанной жиром, нодпыленной мукой разъемной форме на среднем огне приблизительно 45 минут. Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга.
Порубите эти продукты по отдельности.
Бананы очистим и нарежем кружочками толщиной около 0,5 см.
Украсить веточками петрушки, кружочками вареной моркови или ломтиками лимона. На мясо выложить ломтики ветчины и намазать фаршем. Приготовить салат. Снова накрыть и запекать еще 1-2,5 мин при той же мощности до загустения.
В большую кастрюлю кладем остальные продукты этого рецепта и перемешиваем.
Сверху ровным слоем положить морковь. Нарезать 1 помидор кубикам и добавить в смесь томатной пасты и сметаны. Смешать мелко нарезанное сало с луком, посолить. Покрыть шоколадной глазурью. Посолить, добавить яйцо, корицу, немного молока, хорошо выбить и сформовать котлеты. Очищенную и вымытую стерлядь вытереть насухо салфеткой, нарезать на куски и сварить вместе с кореньями и луком.
Когда соус станет похожим на майонез, подмешать перечную пасту, приправить солью и кайенским перцем (заправка должна быть острой). Оформите зеленью. После охлаждения наполните готовые изделия начинкой. капусту нашинковать и обжарить до готовности (без соли), лук нарезать и пассировать. картофель сварить в кожуре и пропустить с капустой и луком через мясорубку. в полученную массу добавить яйцо, соль, сформировать в сухарях и поджарить.
