Кокосовое пирожное
[28 сентября 2009] Блюда из кролика и зайца
Когда лук приобретет золотистый цвет, положите индейку и граммов 300 нарезанных шампиньонов. Охладить, очистить от кожицы и растолочь в деревянной ступке до состояния пюре.
Сметану, сыр рокфор и маринад из-под раков вымешайте в густой соус и по вкусу приправьте лимонным соком. Охлажденную массу разделать на шарики одинаковой величины (как для котлет) и оформить котлеты толщиной 0,5 см. В кастрюле растопите маргарин, налейте воды, посолите и закипятнте. В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. На гарнир подать жареный или отварной картофель. Натереть кастрюлю для варки долькой чеснока и разогреть в ней масло. Капусту шинкуем, ошпариваем на дуршлаге кипятком и отцеживаем. Взбить яичные желтки в пену, смешать со сливками и морковным соком, влить апельсиновый сок.
Готовый инжир можно подавать как отдельное блюдо или как дополнение к выпечке и мороженому. На каждую лепешку теста положить немного начинки, сложить тесто косынкой, защипать края и оставить вареники для расстойки на 15-20 минут. За 1-2 минуты до готовности соус посолите и добавьте перец.
Все тщательно перемешайте. Положить в него тушеные ломтики рыбы, сверху уложить нарезанный кольцами репчатый лук и оставить на ночь. Погрузить в кипящую подсоленную воду и выдержать до мягкости, затем откинуть на дуршлаг и дать остыть. Постоянно помешивать, пока желатин не растворится, а потом снять с огня. Базилик нарежьте тонкой соломкой. Перелейте получившуюся массу снова в кастрюлю и приправьте перцем и солью.
Готовую капусту выкладываем на просторное блюдо, сверху - ножки, а вокруг - вареный картофель. Голову осетра ошпарить, удалить жабры и глаза и разрубить пополам. Обжарить таким способом все пончики.
Затем отдельно приготовьте сироп. Hа 1 л спирта берется 200 г воды и 200 г сахара. Сначала отварить рис до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой.
Капусту мелко нашинковать. Овощи положить в салатник или глубокую тарелку, заправить солью, молотым перцем, тертым или мелко рубленным чесноком.
Положите филе скумбрии на соль мякотью вниз и полностью засыпьте солью. Свиную грудинку разрубить на куски, посолить, поджарить со шпиком.
