Шашлык с картофелем

В две формочки для крема насыпать по 1 ч. ложке сахара и налить по 1 ч. ложке воды. Картофельную массу, сельдь, лук, тертый сыр и яичный желток смешать, добавив столько муки, чтобы из массы можно было сформовать котлеты. Согреем сливки, размешаем в них горчицу и пряности. По истечении этого времени нанижите помидоры, перец, лук и грибы на шампур и обжаривайте. Смешайте ингредиенты кончиками пальцев, а затем замесите тесто руками. Для сдобного теста: быстро замесите тесто из муки и масла, раскатайте получившееся тесто, положив его между листами пергамента, в корж толщиной 1 см и положите в холодильник. Перед подачей на стол посыплем рубленой зеленью медуницы. Из готового фарша сделать небольшие фрикадельки и отварить их в готовом рыбном бульоне. Сверху посыпьте торт тертым шоколадом, украсьте орешками, взбитыми сливками, засахаренными фруктами. Сверху салат украсить вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки. Через 30 минут на столе или доске, посыпанной мукой, раскатывают не очень тонкий пласт, который укладывают на сковороду, смазанную жиром. За 5-10 мин до готовности щи посолить и добавить специи. Положить тесто остывать в холодильник. Оформите край бокала кружком апельсина и сахарным «инеем». Очистить 400 г молодого картофеля, порезать, сварить в подсоленном кипятке вместе с 6 чайными ложками манной крупы. Подготовленных кальмаров варить в кипящей подсоленной воле в течение 5 мин с момента закипания и охладить. Потом можно подливать масло и струйкой. Мякоть, вынутую из баклажана, мелко рубят, смешивают с молочным соусом, тертым сыром (1/2 столовой ложки), яйцом, солью, мускатным орехом по вкусу и поджаривают. Як, как известно, тот же бык. Придайте шарикам форму биточков. Перед подачей на стол заправляют специями и настоем шафрана (1 г шафрана на 120 г крутого кипятка). Если бульон необходимо хранить, то после процеживания его надо снова довести до кипения и, накрыв посуду крышкой, охладить. Когда баклажаны дадут сок, поставить их под гнет. Отбивные посолите, поперчите и обваляйте поочередно в муке, яйцах и в орехах.

Подать также и салат по выбору. У свежих артишоков отрежем черешки и на добрых две трети укоротим листочки. Яйца сварить вкрутую, мелко порубить. Придать тесту форму шара. Поджарить на топленом сале, уложить на блюдо, охладить.

Салат будет вкуснее, если подержать его 2 часа до подачи на стол в холодильнике. Корейку пожарить, потушить на жире нарезанный лук, добавить очищенные и нарезанные грибы и болгарский перец. Когда основная часть воды из грибов выделится, вылейте ее и добавьте в шампиньоны 3 столовые ложки оливкового масла.

Из этого фарша сделаем круглые плоские битки диаметром около 6 см. В охлажденный фарш добавьте горошек. Готовить еще 7 мин при полной мощности. Частью соуса полить голубцы, оставшийся соус подать к столу в соуснике. Взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Присыпать солью и черным молотым перцем. Печень вымыть, нарезать тонкими ломтиками, поджарить. Хлеб обжарить в масле, а затем смазать майонезом, вы­ложить нарезанные крабы, сбрызнуть лимонным соком, сверху положить дольки помидоров или смазать крабы кет­чупом, поперчить по вкусу.

Грибы отварить и вместе с мясом прокрутить через мясорубку.

Картофельный крахмал развести в ста­кане холодной воды, добавить во вскипевшую смесь и при помешивании довести до кипения, добавить сок 1 ли­мона.

Тщательно очищенную от костей мякоть пропустить через мясорубку, фарш посолить, добавить красный и черный перец, а также 2 взбитых белка.