Ведерай картофельный по-литовски
[11 декабря 2009] Блюда из кролика и зайца
В кастрюлю влить молоко, масло, всыпать муку, все размешать и поставить на плиту на небольшой огонь.
Выпекать на среднем огне 25-30 мин. Подготовленные порционные куски рыбы с кожей, но без костей посолить, поперчить, посыпать измельченным репчатым луком, сбрызнуть 3%-ным уксусом и выдержать в прохладном месте 1.5-2 часа.
Болгарский перец нарезать кольцами. Посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон.
Приправьте бифштекс солью и перцем по вкусу. Для этого тонким ножом обводят по внутренним стенкам формы.
Рыбу посолить, поперчить и обжарить в горячем масле по 4-5 мин с каждой стороны. Маринадную заливку готовят следующим образом: в эмалированную кастрюлю наливают необходимое количество воды, нагревают, затем добавляют соль и сахар.
Крабовые палочки мелко нарезать. Соленые огурцы некрупные с недозрелыми семенами нарезать тонкими кружочками, а крупные со зрелыми семенами и грубой кожей очистить, разрезать вдоль на четыре части, удалить семена и нарезать дольками.
Сформовать в виде хлеба, положить на смазанный маслом противень, сделать ножницами крестообразные надрезы и выпекать на сильном среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки. Зеленый лук мелко нарезать, перемешать с рыбой.
Замесить тесто и поставить его в теплое место.
Размягченный жир растереть с сахаром до консистенции крема.
Подать на блюде, украсив сверху жареным луком «фри». Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180°. Накладываем в салатницу, украшаем кружочками моркови. Готовую рыбу вынуть из бульона, охладить и выложить на блюдо. Апельсин с коркой размять в эмалированной миске. 4 яичных желтка растереть добела с сахарным песком, смешать с апельсином, толчеными сухарями и взбитыми в густую пену белками. Разогрейте духовку до 180°C. Сформованные пироги укладывают швом вниз на лист, предварительно смазанный растительным маслом, и дают расстояться. Залить маринадом и стерилизовать 10 мин. Перелейте соус в миску и выдержите около 4 часов, чтобы он стал вязким. Концы готовых рожков обмакнуть в растопленный шоколад. Промыть шпинат, срезать грубые прожилки, оставить несколько целых листиков для сервировки.
В огнеупорную форму выложить крем, чередуя слоями с персиками и орехами, и запечь в духовке.
Затем добавить изюм и очищенные и натертые яблоки. Отдельно соединить приправы. Положить к себе коротким концом, завернуть один конец на две трети прямоугольника. Мясным пластом обернуть начинку так, чтобы оба края были соединены заточенной спичкой. Откинуть рис на дуршлаг, промыть холодной водой и хорошо отцедить остатки воды.
Заправить 2 столовыми ложками тертого сыра, солью и красным перцем. Мясо и шпик очень мелко нарежьте, добавьте истолченный чеснок, перец, гвоздику, мускатный орех и соль. Хранят масло в холодильнике. Сложите в миску с холодной водой на 30 минут. Продев в узел палку, опустите его в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы палка лежала на ободке кастрюли.
