Желе

Дрожжи с 0,5 ст. ложки сахара растворить в 100 мл молока и вылить в углубление.

Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, опустить на несколько минут в кипяток, вынуть, положить под гнет на 20 минут. Посыпать бутерброды перцем и запекать в печи 1.5 минуты. Так возникла идея мясного рулета.

Снимите с огня и оставьте остывать.

Суп подавать горячим. Поперчить и посолить. Затем мелко нарезать и отварить в той же воде.

Мидий сварить и нарезать кусочками, добавить зерна консер­вированной кукурузы, мелко нарезанный лук, ломтики отварно­го картофеля, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром, солью и перцем. Помидоры нарезать кружочками такой же толщины.

Хлеб слегка размягчить в молоке. В середину горкой положить фарш, тоже посыпать сыром, поставить в хорошо нагретую духовку на листе, смазанном маслом и посыпанном мукой.

Продукты смешивают, солят, перчат и заправляют соусом, приготовленным из майонеза и соевого соуса. Наполнить полученным фаршем скорлупки, посыпать сверху молотыми сухарями, сбрызнуть маслом, поставить в духовку, чтобы подрумянились. Понемногу добавляя в тесто теплую воду, энергично месить его до тех пор, пока оно не станет легко растягиваться пальцами.

Тушить в закрытой посуде на слабом огне около 20 минут. Болгарский и острый перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Выпекать при температуре 200 градусов 20 мин., затем убавить температуру до 180 градусов и печь еще 35-45 мин. до золотисто-коричневого цвета.

На блюдо выкладывают листья салата, на них - ломтики мяса, тертые яблоки. Натереть на крупной терке свежую морковь, до­бавить ее в миску с капустой. Сформованные рогалики укладывают на лист, смазанный маслом, и ставят расстояться на 40-50 минут. Соломкой нарезать очищенные яблоки. Намазать этой смесью куски мяса (по 80 г, толщиной 1,5 см), поставить на 1-2 часа в холодильник. Свежемолотый кофе залейте кипятком, накройте и оставьте на плите на 15 минут.

Когда остынут порезать колечками.

Смородину перебрать, промыть и подсушить. Когда жидкость в горшке закипит (примерно через 30-45 минут), температуру уменьшить до 180-200°C и тушить еще около 1 часа 45 мин до готовности. (Можно приготовить мясо и в сотейнике. Через 3 дня его можно употреблять. Взбитую массу из желтков и сахара быстро перемешайте с мацемелом и осторожно введите взбитые белки. Подготовленную сырую курицу или цыпленка положить в кастрюлю, добавить очищенные, промытые и разрезанные вдоль коренья и лук, залить мясным бульоном или водой на 3/4 высоты тушки, посолить, и, закрыв кастрюлю крышкой, поставить варить. Смешать мясной фарш с мякотью яблок, зеленью, солью и перцем.

Отбить с двух сторон. Возле мяса на блюдо положить жареный картофель, тушеную свежую или квашеную капусту. Молодой или зрелый картофель очистить, сварить в подсоленной воде, обсушить, уложить на порционные сковородки, смазанные жиром, залить сметанным соусом, посыпать сыром или сухарями, сбрызнуть маслом или маргарином и запечь.

Постепенно, частями подольем столько пива, чтобы получилось гладкое тесто консистенции густой сметаны. Сварите мясной бульон, мясо выньте.

Рыбу выпотрошить, тщательно вымыть, сделать надрез вдоль хребта, хребет удалить. На нижнюю часть положить тонкие ломтики помидоров и огурцов, сверху положить котлету, смазать майонезом, положить тонкие колечки лука и черную икру. Очистить от кожицы, разделить пополам, удалить косточки и нарезать половинки персиков дольками. Картофель помыть, очистить от кожуры, нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле до полуготовности.

Яйца сварить вкрутую и очистить.