Борщок

Замариновать на 2 часа в смеси, состоящей из соевого соуса, соли, глутамината натрия, вина, сахара, мелко нашинкованного репчатого лука, имбиря, молотого перца и 50 г воды.

Сливочное масло (25 г) положить на неглубокое блюдо и разогревать 1,5- 2 мин при полной мощности (режим «High»). Когда томаты остынут и высохнут, сделать в них по углублению. Положите мясо и кости в холодную воду, доведите до кипения и снимите пену, положите остальные продукты и варите на слабом огне, пока мясо не станет мягким; чтобы бульон был более прозрачным, можно процедить его через двойной слой марли. Приготовить сироп: сахар всыпать в кастрюлю, залить водой, вскипятить и охладить. Все эти компоненты соединить с растительным маслом, добавить столовую горчицу. Горошек выложить на самый верх салата. Перемешивать, пока сахар не растворится.

Пирог можно смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Храните в прохладном месте.

Выложить В сковороду шпик, жарить, перемешать и выложить ку­сочки хлеба. Лучше срезать над миской, чтобы зерна не разлетались по всей кухне. Хлеб нарезать небольшими кусочками, посыпать каждый из них натертым на мелкой терке сыром и поместить на 5 минут в духовку. Для приготовления фарша говяжью или баранью печенку пропустить через мясорубку, посолить, добавить рубленое, не очень мелко, крутое яйцо, рубленый репчатый лук и смешать с готовой холодной рассыпчатой гречневой кашей. За 30 минут до окончания варки бульон посолить. Можно жарить на плаву. С помощью ложки наполнить половинки картофелин начинкой.

Морковь и зеленые помидоры нарезают кружочками, смешивают с мелко нарезанным репчатым луком.

Основа соуса - листья базилика, оливковое масло, кедровые орехи. Если есть кедровые орехи, их толочь не надо.

В качестве гарнира подойдет жареный картофель, который поливают распущенным сливочным маслом, добавляют каперсы, лимонную цедру и подливают мясной сок. грибы соленые или маринованные (без постороннего запаха) перебрать, если требуется, промыть, мелко нарубить. картофель отварить в мундире, очистить, мелко нашинковать; зеленый лук мелко нарезать, натереть очищенный хрен, сложить в кастрюлю и залить хлебным квасом, хорошо размешать, посолить, заправить сметаной (50%), остальной частью полить при подаче на стол Порежьте мясо на куски средней величины, облейте виски и отложите на пару часов. Отварить картофель в кожуре, очистить. Доведите до кипения. Добавьте зеленый горошек с небольшим количеством сока, мел­ко нарезанную морковь и все перемешайте. За 2-3 мин до конца варки ввести чеснок и укроп, посолить по вкусу. Прибавить ароматическую зелень, накрыть крышкой и тушить в духовке. Свиную ножку промыть и обсушить. Мясо, шпик (200 г) и хлеб дважды пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Слегка загустевший соус быстро охладить, добавить выжатый сок 1 апельсина, тертую цедру апельсина. Слить отвар, процедить и приготовить на нем густой молочный соус. Посыпать муку молотым тмином и солью, постепенно долить оставшуюся воду и все это перемешать с тестом-заготовкой. Подавать сразу же, свежим. Выйдет 24 оладьи. вначале готовится фарш. нарезать луковицу маленькими кубиками. в воке или сковороде разогреть арахисовое или кукурузное масло. обжарить лук в масле до золотистого цвета и добавить лепестки хризантем. снять с огня. отдельно смешать гренки, рис, шпинат, капусту, приправу для гриля и соевый соус, затем добавить лук и хризантемы вместе с маслом, в котором они обжаривались. смесь должна быть достаточно сочной, если она суховата, то необходимо добавить немного кипяченой воды. наполнить фаршем курицу, уложить в сковороду и подлить воды. готовить птицу в разогретой до 175 °с духовке примерно 2 часа, поливая выделяющимся соком.