Бульон «Пикантный»

Поставить в теплое место для брожения, после чего напиток разлить в бутылки и положить в холодное место. Перед подачей посыпаем орехами.

Сверху украсить жареными нарезанными орехами миндаля.

Кочан разобрать на листья, вымыть, положить в кипящую несоленую воду на 3-5 мин, откинуть на дуршлаг и обсушить. Пог­ружайте абрикосы в тесто и, слег­ка увеличив огонь, обжаривайте до получения золотистой корочки.

Перед подачей к столу посыпать укропом н петрушкой. Все еще раз охладить до тех пор, пока яблочный мусс хорошо застынет. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой, варят 10-15 мин, настаивают около 30 мин и процеживают. Когда фасоль остынет, положить в салатник, заправить уксусом или лимонным соком с эстрагоном, растительным маслом и перцем. В стакане воды (250 мл) размешать коричневый сахар, добавить рисовый уксус и погрузить в смесь нашинкованную морковь. Рис потушите в масле до про­зрачности, залейте подсоленной водой и поставьте на слабый огонь. Мелко нарезать ростки бамбука или кольраби, мелко порубить луковицы, вареную свинину на­резать тонкими ломтиками.

Хлеб покрыть тонким слоем масла, сверху намазать печеночным паштетом. Обжаренные овощи, мясо и макаронные изделия залейте горячим бульоном, посолите, поперчите и прогревайте 5-7 минут при полной мощности.

Соус переложить в другую посуду.

Для соуса обжечь перец над пламенем со всех сторон, положить в бумажный пакет на 10 минут, после чего очистить, удалить семена и крупно порубить. В креманки разложить дольки свежих цитрусовых и залить их охлажденным компотом.

Компоненты заправки смешать до приятного вкуса.

Подготовленного угря нарезать кусочками, обвалять в муке, посолить, поперчить и поджарить в сильно разогретом масле.

Положите помидоры, соль и перец и готовьте соус 7-8 мин. Мясо пропустите через мясорубку.

Если салат, в силу сезонности, не получится малиново-«фиговым» (ударение на первый слог :) ), сделайте его из других фруктов, подобрав соответствующий цвет сока для желе.

Несколько панцирей раков хорошо вымыть и наполнить фаршем из яиц, тушеного риса, сыра и мелко нарезанного мяса. Затем маринад слить. Все смешать с майонезом, солью и хорошо перемешать. Лук мелко порубить и спассеровать, чеснок измельчить. В небольшой миске взбейте уксус с солью, перцем и горчицей. Шоколад натереть на терке, смешать с сахаром, мукой и молоком, поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании прогреть до растворения сахара, дать прокипеть, а затем готовую массу класть на охлажденные коржи торта. Из теплого теста скатать шарики и придать им форму трюфелей.

Свеклу хорошо вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной 3-5 мм и уложить на противень в один слой.

Хорошо смешать в глубокой миске 150-200 г муки с дрожжами и молоком, накрыть и поставить в теплое место. Слегка прогреть в духовке, не доводя до кипения, и сразу подать. Залить холодной водой, чтобы она была выше мяса на 5-7 см, и прокипятить. Крем должен получиться густым.

Включите духовку и выньте противень. Овощи варить все вместе. Украсить поверхность торта дольками абрикоса и целыми вишнями.