Коктейль «Монтис Мойито»

Разогреть духовку до 180 градусов. Раскатывают тесто на кружочки, раскладывают их в формочки и ставят в духовку на 10- 15 минут. Отварные куски сига залить приготовленным соусом и подавать. Сидр всех сливов смешивают и отстаивают в холодном месте до тех пор, пока он не перебродит хорошенько (обычно 6-9 месяцев). Отварить картофель и морковь, охладить, очистить и натереть на мелкой терке. В огнеупорную посуду нальем томатного соуса.

Картофель нарезать ломтиками, обжарить на масле, добавить нарезанный мелкими кубиками окорок, нашинкованный лук, обжарить при помешивании. В теплый картофельный отвар добавить муку и замесить тесто. В другую сковородку налейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте в ней миндаль. Филе рыбы быстро ополосните. В оставшейся сметане развести крахмал, связать этим сок от птицы, посолить, поперчить. отварить баранину цельным куском в небольшом количестве воды до полуготовности, вынуть, обсушить и нарезать кубиками (2;5 см). нарезать маленькими кубиками луковицы, смешать с соевым соусом, специями и солью, выложить вместе с кубиками мяса в вок или сковороду. долить к мясу оставшийся после варки бульон так, чтобы он наполовину покрывал мясо. тушить на слабом огне до готовности. Затем красную и черную смородину поместить на одно блюдо, но раздельно. Залить подготовленные овощи маринадом и мариновать 7-10 дней. Затем оберните тонкими ломтиками шпика и пожарьте их на сковороде, на разогретом масле. Вскипяти воду в кастрюле. Украсить листьями зеленого салата. Из муки, смальца, порошка для печенья, сахара, ореха, ванильного сахара и яиц вымесить тесто средней консистенции. 1/4 часть теста оставить для внешнего оформления пирога.

После этого сразу же наколоть тонкими деревянными палочками отверстия в поверхности и равномерно полить ее лимонным соком, предварительно смешав его с остатками сахарного песка.

Чеснок порубить, добавить сыр, тмин, рубленую зелень, орешки, оставшееся масло, взбитые сметану и сливки.

Подавая, посыпать рубленым укропом, положить сметану.

По окончании обработки банки герметически укупоривают и охлаждают. Держать на слабом огне, часто размешивая до тех пор, пока не загу стеет. Обжаривать еще 2-3 мин. Массу хорошо перемешать, выдержать 10-15 минут, сформовать котлеты, запанировать их в муке или сухарях, смочить в яйце и обжарить во фритюре. На каждый эскалоп положите кусок окорока, предварительно срезав с него кожу и жир. Сбрызните подготовленную рыбу лимонным соком, затем залейте белым вином и оставьте на 45-50 минут.