Курица на банке

Перебранные и промытые плоды поместить в посуду, добавить стакан воды и варить. Перед подачей к столу достать желе из морозильной камеры и дать постоять при комнатной температуре около 20 минут. Когда на белках появится золотистая корочка и они хорошо подсохнут, торт готов. Когда запузырится и загустеет, вылить в компотницу, вынести на холод.

На гарнир подать отварной рассыпчатый картофель и маринованные овощи. Подается в холодном виде. Остудите ее настолько, чтобы можно было держать в руках, и скатайте 24 шарика или же дайте остыть и затвердеть и тогда нарежьте квадратиками. Белые грибы, подосиновики, подберезовики, опята варить 10 минут, снять шумовкой пену, затем откинуть на дуршлаг и крупно нашинковать. Во время готовки в случае необходимости доливать теплую воду.

Массу разделать на шарики величиной с грецкий орех, смочить их во взбитом с солью яичном белке и дважды запанировать в толченых пшеничных сухарях. Подавать с рисом. Готовить, не накрывая крышкой, еще в тече­ние 10 минут. Бульон выпарить, процедить, полить галантин. Посыпать рубленой зеленью петрушки или кинзы. Из лимонного сока, оливкового масла, тимьяна, соли и молотого перца приготовить соус, взбив в миксере, и заправить салат. В каждый бокал кладут по кусочку льда и наливают коктейль в бокалы.

Добавьте мяту и зелень. Подавать холодными.

Очистить горячими, нарезать и выложить в глубокую посуду.

Полученную массу залить в форму, разровнять поверхность, покрыть фольгой, сверху положить дощечку подходящего размера и оставить на 12 часов для затвердевания.

Оберните его чистым ку­хонным полотенцем и оставьте на 15 минут. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать. В эмалированной посуде смешать 3 яйца, соль, просеянную пшеничную муку и замесить крутое тесто. Все компоненты перемешать в стакане со льдом. Соединить лук с томатным соком и рисом и варить рис до готовности. Все овощи помыть, нарезать соломкой, слегка обжарить и добавить зелень, поролить. Подготовить яблоки: очистить от кожицы, удалить семенное гнездо, нарезать тонкими ломтиками. Обжаривать муку в масле на среднем огне, периодически помешивая, пока она не приобретет цвет жженого сахара. Приготовить начинку и слепить пельмени как обычно, но шов залепить не полностью, а оставить отверстие, чтобы пельмени хорошо прожарились. Фигурную форму смажьте маслом и наполните тестом. Затем пласт сверните в рулет, смажьте молоком и выпекайте в духовке со средней температурой. Очистить от кожицы и плодо­ножки. Готовое ароматизированное масло можно использовать комнатной температуры или в охлажденном виде. Сверху поместить фаршированную щуку, на нее - оставшиеся овощи.

Время обработки: для банок вместимостью 0,5 л - 40 мин, 1 л - 50 мин. Далее готовить, как обычный шашлык на шампурах. Все перемешайте.

Сладкий рулет надо еще посыпать сахарным песком и горстью изюма. Слегка пропитать первый корж сиропом, посыпать его орехами, положить слой из фруктов, затем - часть крема, а сверху - следующий корж и т.д. Очищенный и крупно нарезанный картофель поместить в небольшое количество подсоленной воды (чтобы покрыла картофель до половины) и отварить. Разделать индейку как курицу, опалить.

Все как следует смешайте. Развести массу горячей водой, посолить, положить пряности и довести до кипения. Поверх картофельной начинки положить мясную. Сделать еще один слой. Измельченный репчатый лук пассировать с растительным маслом (3-4 столовые ложки).