«Ловись, рыбка»

Икру горбуши, семги, щуки, судака, леща или другой рыбы положить в подготовленный рассол и вилкой освободить икру от пленок. Морковь и брюкву нарезать кубиками или кружочками, протушить с маслом и водой до полуготовности.

Пастеризовать при температуре 85 - 90 °C: пол-литровые банки - 7 - 8 минут, литровые 12 - 15 минут.

Стерилизовать в течение 7-10 мин, закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до остывания. Томат-пюре смешиваем со сметаной, провариваем, добавляем перец Баклажаны и сладкий красный перец моют, укладывают на противень, запекают в духовке до полного размягчения, снимают кожицу и удаляют плодоножки.

Смешайте с мукой и добавьте теплое молоко, размешивая, чтобы не допустить образования комков.

Тесто можно хранить больше 12 часов. Смешайте "ракы" со сливками и укропом. Выложить в салатник горкой и украсить ломтиками рыбы, кружочками яиц, листиками салата. Жарить оладьи до золотистой корочки - 5 минут с одной стороны и 3 минуты с другой. Яйца сварить вкрутую, осту­дить, очистить от скорлупы и мел­ко нарезать или растолочь вилкой. При укладке надо время от времени встряхивать кадку, чтобы помидоры легли плотнее.

После этого влейте лимонный сок и положите цедру лимона. Приготовить белый основной соус, прокипяченный с водой, процедить, положить соли, мускатного ореха, сок из лимона или крыжовника и 100 г сливочного масла куском, распустить его в соусе, помешивая, но не дать вскипеть. При подаче запеканку посыпьте рубленой зеленью и нарежьте на порции. При подаче к столу плов укладывают горкой, поливают настоем шафрана, кладут курицу и украшают гарниром из фруктов. После этого перекладывают массу из кастрюли на слегка смазанный маслом противень и охлаждают. Поставить на плиту и разогреть. Зелень протереть через сито или измельчить в мясорубке, смешать с отваром.

Яблочный сок подсластить сахаром, немного потушить в нем куски ревеня до мягкости (5 мин). Переложите окру на бумажные салфетки и посолите. Белокочанную капусту промыть и нашинковать.

Суп подать горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью кинзы и добавив лимонный сок. Репу, морковь уложить в посуду, добавить масло и пассеровать 3-4 мин. Отваренные грибы нарезают дольками, обжаривают в масле с нашинкованным луком. К сыру, нарезанному соломкой, добавить сваренные вкрутую и нарезанные кубиками яйца, измельченные перец и лук. Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать на кусочки или соломкой.

Готовить на полной мощности в течение 2-3 мин. Зеленый горошек отцедить от жидкости. Желтки с сахаром взобьем в пену, постепенно подливая горячие сливки.

Украсить листиками базилика. Фаршированные гогошары уложить в сковороду или на противень, добавить немного горячей воды от бланширования. Свеклу отварить и нарезать кубиками, яблоки и огурцы нарезать тонкими ломтиками. После погружения голубцов залейте все 1/2 стакана воды, заправьте пряностями, солью и тушите 15 мин на медленном огне.

Еще несколько интересных моментов на тему курицы, зажаренной целиком.

Чайной ложкой выкладывать тесто на противень, смазанный маслом я посыпанный мукой, и выпекать при температуре 160-170 °C 15-20 минут.