Перец, фаршированный оливками
[14 декабря 2009] Блюда из курицы
Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник для маринования на 24-28 часов, периодически перемешивайте.
Прогревать на сильном огне в течение 5 минут. Вместе с артишоками в закрытой крышкой кастрюле томить до готовности. Хурму пропускают через мясорубку, добавляют кипяченую воду, муку и все хорошо перемешивают.
Эту смесь намажьте на хлеб.
Из тонкого или толстого края либо верхней или внутренней части задней ноги говядины нарезать мясо поперек волокон ломтями толщиной 10-12 мм. отбить тяпкой до толщины 7-8 мм, посыпать солью и перцем, смочить в смеси яйца с молоком, запанировать в молотых сухарях. В конце заправить солянку сметаной и довести до кипения.
Линии должны быть видны на тесте. Каждую ягоду (смородину - веточками, виноград - мелкими кистями) обмакнуть во взбитый яичный белок, обвалять в сахарной пудре, сложить в 1 слой на сито и подсушить в умеренно жарком месте. Булку замочить в молоке и отжать.
Сметана подается отдельно в соуснике. Сформовать котлеты, обвалять в муке или сухарях, поджарить на растительном масле. Творог пропускают через мясорубку, добавляют яйца, сметану, муку, сахар, тщательно перемешивают. Чтобы замариновать лук, его нужно нарезать полукольцами, добавить уксус, соль и сахар, оставить на 2 часа. Переберите зрелые ягоды черники, раздавите их, отставьте на 1-2 часа. При желании можно помазать рис сверху хреном васаби. Смешать яичный желток с даси, вином и мисо, полить приготовленной смесью котлеты. Добавляем перцы, воду и специи.
Налить на сковороду 2 ст. ложки приготовленного молочного соуса, выложить на нее отваренную в подсоленной воде капусту, разобранную на кочешки, залить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в нагретой духовке.
Приготовить в глубокой тарелке или миске смесь кислого молока и сметаны, посоленную солью с чесноком.
Измельчить огурцы и лук.
Подавая, посыпать сахаром.
Апельсины можно начинить также кофейным, шоколадным или другим кремом. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать и слегка потушить.
Затем массу протирают через сито, добавляют в пюре сахар, тщательно перемешивают и на слабом огне доводят до кипения.
