Перья с сердечками из сладкого перца

В кастрюлю положить измельчен­ный лук, сливочное и растительное масло. У сладкого перца удалить плодоножку, через полученное отверстие вычистить семена, тщательно промыть и нарезать тонкими колечками. лук почистить, ополоснуть, нарезать кольцами, выложить в сковороду с растопленными остатками шпика, обжарить до светло-желтого цвета, всыпать болгарский перец и пожарить, помешивая, еще 5 минут. В процессе брожения тесто рекомендуется обмять 2- 3 раза и снова дать подойти.

Положите в бокалы для коньяка лед и разлейте в них коктейль. Полоски мяса облить сметанным соусом (масло, мука и сметана), добавить томатную пасту и обжаренный в масле лук. К пассерованной в масле муке, помешивая, подлить молоко, вскипятить, добавить соль, сметану, все подогреть. На масле поджарить мелко нарезанный лук, добавить томат-пасту и измельченный чеснок, обжарить все ингредиенты вместе несколько минут. Каждый бифштекс украсить ломтиком жареного яблока.

Выложите на сыр приготовленную начинку, быстро сверните рулет, плотно оберните полиэтиленом. Вынуть тефтели из сковороды и на оставшемся жиру обжарить вторую луковицу, сметану до золотистого цвета, добавить чеснок. Выпекать в середине духовки 20-25 минут. Яблоки очистить от кожуры и мелко нарезать. Накройте тес­то пекарской бумагой и засыпьте сухой фасолью. На каждый кружок положить немного начинки и защипнуть края теста. Каждую часть яблока разрезать на тонкие пластинки и положить их на тесто, чтобы поверхность походила на черепичную крышу. Залить рыбу рассолом так, чтобы она была им полностью покрыта, накрыть перевернутой тарелкой, положить гнет и поставить в прохладное место. Куриную печень прокрутить через мясорубку. Во всю длину грудин­ки, начиная с тонкого ее конца, между наружным слоем мяса и слоем мяса, непосредственно прилегающим к ре­брам, прорезать пленку так, чтобы получилось отверстие в виде карма­на, и посолить. Засыпать ягоды половиной нормы сахара и поставить в холодное место на 8-10 ч. На блюдо кладут половину белковой массы, на нее - кусочки бисквита, затем на бисквит выкладывают оставшуюся белковую массу. Когда готово, сейчас же вынуть из формы. Для приготовления теста первого вида смешивают 400 г сметаны, 400 г сахара, добавляют погашенную уксусом соду, всыпают муку, замешивают крутое тесто, делят его на 2 равные части, одну из которых перемешивают с 40 г какао. Зеленую фасоль очистить, вымыть и варить 15 минут в небольшом количестве подсоленной воды.

Морковь очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкой со­ломкой. Уложить слоями на глубокое блюдо, пересыпая тертым сыром, верхний слой смазать яйцом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Затем мясо вынуть, дать маринаду стечь. Намазанные пласты скатать в рулеты и положить в холодильник, затем нарезать кружочками толщиной 1,5-2см.

В глубокой посуде смешать муку, соль и нарубленный шалфей. Потом сделай раствор: положи в кастрюлю муки, немного соли, 4 яйца и прованского масла, смешай все хорошенько и разведи пивом, наблюдая, чтобы раствор был не жидким.

Потушите на маленьком огне в сотейнике с оливковым маслом. Утку выпотрошить, вымыть и обсушить. Ананасы нарежьте квадратиками. Когда они подрумянятся, все как следует перемешайте. Через 1 мин кипяток слить, еще раз обдать кипятком, дать постоять 30 мин, прикрыв полотенцем.

Осторожно снять с рыбы филе без кожицы, тщательно очистить от костей. Образовавшийся сок слить. Сливочное масло растопить в высоком стакане объемом 250 мл за 1 минуту при полной мощности, добавить 1 столовую ложку с горкой панировочных сухарей, хорошо перемешать, включить на 1 минуту полную мощность, затем на 2 минуты половинную.