Пирожки с мясом

Откиньте цукаты на сито с крупными ячейками и просушите.

Лук разрезать пополам. Хранить в прохладном месте.

Затем влить уксус, рыбный бульон или воду, положить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу и кипятить 15- 20 минут.

Тщательно вымыть пшено и поставить варить его на небольшом огне в подсоленной воде. В большой миске из муки, яиц и воды приготовить жидкий кляр. Поставить на проволочную решетку и дать охладиться на противне. Затем добавить кусочки рыбы, пряности, зеленый горошек, соль и довести суп до готовности. Взбейте яйцо с молоком и солью, положите кальмаров, перемешайте. Мякоть говядины разрезать ломтиками, отбить, посыпать солью и немного сахаром, запанировать в муке и обжарить в разогретом жире до коричневого цвета. Молоко влить в банановое пюре, размешать, охладить. Приготовить капустные листья, ошпарив их кипятком (можно их слегка подкислить, вложив в настой отрубей). Сделайте розетки.

Нарежьте тыкву на кусочки по 2 см.

Выпекать 10-15 минут. Рыбу очистить, снять кожу, отделить голову и хребет, мякоть нарезать небольшими кусками.

Когда мясо станет мягким, выньте окорочка, снимите мясо с костей и удалите кожу.

Смазать горячий пласт начинкой и, пока не остыл, свернуть рулетом. Затем раскатывают пласт толщиной в 0,5 см и круглой выемкой нарезают кружки. Подавать к столу через 5-7 минут. Горох замочить в воде на сутки, сменить воду и варить до готовности. В другой большой емкости смешайте молоко и масло. Оставшийся белок слегка подсолить и взбивать, пока он не загустеет, а затем ввести в охлажденную миндальную массу. Подавать горячими. Оставить в прохладном месте как минимум на неделю. Растопить в кастрюле сливочное масло и отставить в сторону.

Сделать глубокий надрез по всей длине куска. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом. Когда опара начнет пениться, добавить в нее чуть теплую сыворотку, соль, муку и в течение 10 мин хорошо вымесить деревянной ложкой до консистенции обычного дрожжевого теста. На поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатать тесто в тонкий пласт.

Выложить на каждую лепешку примерно 4 ст. ложки томатного соуса. Лук мелко порубить. Грибы нарежьте на тонкие дольки, слегка обсыпьте мукой и припустите на сливочном масле. Тыкву обмыть, срезать верхушку, после чего при помощи ложки удалить семена и плодовую мякоть, оставляя на стенках слой до 2см. Ягоды винограда разрежьте пополам, удалите косточки. Дать раз вскипеть на большом огне, доварить на меньшем, когда будет готова, сложить на блюдо. В кипящую подсоленную воду всыпают промытый рис, нарезанные соломкой и пассерованные в растительном масле репчатый лук и морковь, вымытый изюм и варят, накрыв кастрюлю крышкой, на слабом огне в течение 45-50 мин.