Шипучий напиток из яблок

Добавить нарезанный брусочками и обжаренный картофель, нарезанный полукольцами и обжаренный лук, бруснику, залить сметаной и запечь в духовке. Печь при температуре 170 градусов 30-35 минут. Получившуюся смесь выложить на листья салата и полить сырным соусом.

Готовый салат посыпать зеленью петрушки, базиликом. Для горячего копчения можно устроить около плиты небольшой шкафчик из кирпича, соединенный с дымовой трубой.

На дно банки уложить специи, у огурцов срезать кончики. Огурцы и лук мелко нарезать, грибы порубить. Обжарить подготовленные почки с 2 мелко нарезанными головками репчатого лука и 4-5 ложками жира (во избежание затвердевания почки надо жарить на сильном огне), потом слить жир, а почки выложить на середину блюда. Массу снять с плиты и перемешивать до полного охлаждения. Слить воду, охладить. Яйца подавать на стол с помидорами, посыпан зеленью Вареную и очищенную морковь протереть, заправить пассерованной мукой с маслом, добавить сахар и прогреть. Затем осторожно, по ложке или широкому ножу, опущенному в форму, тонкой струйкой долить остальной бульон. Добавляем черный перец и соль, зелень петрушки, майонез. Выложить патиссоны на решетку с фольгой. В глубокий салатник выложить все ингредиенты, заправить майонезом и украсить зеленью. 1 курицу очистить, сырую изрубить мелко с костями; 1/4 фунта масла, 1/2 фунта копченой ветчины, 1/2 фунта говядины, 1/2 фунта телятины, 1 морковь, 1/2 петрушки, 1/2 сельдерея, 1/2 порея, 1 г французской булки, намоченной и выжатой, все это изрубить как можно мельче, смешать с изрубленной курицей, поджарить докрасна, изрубить опять на столе, истолочь в ступке в массу, прибавить 1 г стакана бульона, сваренного из 2-3 фунтов говядины и кореньев, протереть сквозь сито, развести остальным бульоном, подогреть, но не кипятить. Разлейте желе в горячем виде по банкам.

Отдельно взять пачку твердого масла пли маргарина и муку, порубить их ножом, добавить пропущенные через мясорубку орехи. Сформировать котлеты или биточки, уложить их на смазанный жиром противень и поместить в духовку на 20-25 мин. Готовый квас разлить по бутылкам, процеживая через марлю, и хранить при температуре 5-10°. Подают в горячем виде с маслом.