Вареники с печенкой и салом

Шпик, репчатый лук, зелень петрушки и сухари обжарьте в растительном масле, а затем охладите. На следующий день уксус слейте, добавьте мед, воду и доведите до кипения; в кипящий раствор погрузите по частям чернослив и подогрейте; когда он начнет лопаться, его быстро выньте из раствора и разложите одним слоем, чтобы высох. Салат перемешивают и дают ему настояться в течение 30 мин. На каждый листик кладется примерно по 1 ст. ложке начинки, и затем он сворачивается трубочкой или конвертиком.

Тушить на слабом огне примерно 5 мин, после чего добавить сметану, оливки и сыр «Пармезан». Горшок снова поставить на огонь, добавить муку и воду. Выложенные на плоское блюдо куски обжаренной рыбы залить полученным маринадом. Угли должны лишь "дышать жаром". Картофель, сваренный и очищенный, шинкуют. Если верх бисквитов подрумянится, прикрыть их смоченной водой бумагой или фольгой. Подливка по консистенции должна напоминать сливки. Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить, промыть.

Варить 1,5-2 часа, затем положить картофель, нарезанный кубиками.

Выкладываем в миску листья салата, добавляем ананасы и орехи. Держать на огне, непрерывно мешая, пока масса не загустеет, но не доводить до кипения. Припек с грибами. Мелко нашинкованный лук спассеровать на растительном масле. Тщательно вымыть абрикосы, сделать аккуратные надрезы и вынуть косточки. Курицу хорошо вымыть под струей холодной воды, сварить в соленой воде до мягкости. Рис перебрать, промыть, смешать с морковью, луком, мякотью баклажанов и укропом и наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их и перевязать нитками.

Добавьте соль и перец. Готовый кетчуп разлить в бутылки, заранее простерилизованные, и сразу укупорить. Кукурузную крупу просеивают и отваривают в небольшом количестве воды до полуготовности. Высыпать в масло нарезанный лук. В кастрюлю с потрохами положить обжаренные овощи, букет с пряностями и все залить процеженным соусом, закрыть крышкой, довести до кипения, поставить в микроволновку на 8 - 10 минут. Из получившейся густой тыквенной массы разделать небольшие биточки. Белки взбить до полугустого состояния. Через несколько дней они будут готовы к употреблению. После готов­ности суп должен немного настояться. В овощи выкладываем баклажаны, добавляем по вкусу соль, сахар, перец. Когда охладятся, разрезать формочки тонким ножом и снять с печенья бумагу. Муку растереть с крахмалом и растительным маслом до образования клейкой массы. Подавать горячим с кислым молоком. Тушить еще 6 мин.

Промойте рис, вымочите и осушите.

Добавить оставшийся майонез и слегка поперчить. Наконец, солю и перчу свекольник, а также добавляю молотую приправу. Установить гнет и оставить на 4 дня в прохладном месте, не забывая перекладывать куски и натирать их образовавшимся соком. Тонко раскатать, нарезать лапшой и сварить в бульоне. Затем положить в них куски рыбы, посыпав их перцем, солью и тертым сыром, на все это положить сваренные каштаны.

В оставшиеся белки, взбитые в пену, можно по вкусу добавить сахарную пудру и смазать этой смесью охлажденные булочки, потом осушить их в тепловатой духовке. Готовые вафли должны быть равномерно подрумянены. После этого обвалять в сахарной пудре, переложить в банку и закрыть крышкой. Обработать тушку гуся, изнутри и снаружи хорошо натереть солью, затем плотно завернуть в пергаментную бумагу или целлофан, крепко перевязать бечевкой, чтобы не было доступа воздуха, и положить в муку или подвесить в защищенное от ветра место (чердак, сарай). В конце варки добавить сметану. Добавьте сахар и посолите.

По окончании процесса выпекания выньте фор­мочки из духовки и выложите на сервировочное блюдо.