Бозбаш - суп

Подавать с четвертинками лимона. Круглые заготовки бисквита «буше» делят на две части. Протереть в миксере внутреннее содержимое помидоров с томатной пастой до получения однородной смеси, которую затем поместить в форму с помидорами. Добавить хорошо промытый и отваренный до полуготовности рис, топленое масло, мелко нарезанную зелень укропа, кинзы, мяты и тщательно перемешать. Полученным сметанным соусом полить пюре, прогреть на слабом огне в течение 5-7 минут и подавать к столу.

Добавить в жидкость выжатый сок лимона и тертую цедру. За 3-4 минуты до готовности положить в суп мелко нарезанный лук. Готовая закваска должна иметь кислый вкус и быть разрыхленной. Всыпать в полученный коктейль измельченный лед. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Сливочное масло растопить, а соевое подогреть на сковороде и обжарить подготовленные куски рыбы.

Закатать.

Промойте квашеную капусту в нескольких водах и отожмите. Салат заправить маслом и дать постоять несколько минут. Получится мягкая, чуть сладковатая заправка. Все перемешать, добавить корейскую морковку, посолить, поперчить по вкусу, заправить обильно майонезом, дать пропитаться. Телячье сердце разрезают пополам, хорошо промывают, удаляют прожилки и нарезают кубиками.

С появлением аромата снять с огня. Так же можно соединить желтки с майонезом и сладкой горчицей - кому как нравится. Если тесто гуще консистенции густого крема, добавим немного молока. Перед тем, как перемалывать зерна, хорошо их слегка прокалить на чистой сковороде (без посторонних запахов), а потом уже насыпать в кофемолку.

Сметану растереть с желтками и сахаром, добавить, продолжая растирать, муку, коринку. Початки кукурузы молочно-восковой спелости вымыть и, не снимая листьев, положить в посуду, залить водой, посолить и варить до готовности. Когда фазаны зарумянятся, закройте гусятницу крышкой и тушите на слабом огне в течение 30 минут. Курдючное сало мелко нарежьте, рис переберите и промойте и все добавьте в подготовленный фарш, посолите, поперчите и разведите водой так, чтобы фарш получился полужидким.

Готовый картофель очистить от кожуры и подавать с маслом и тертым сыром или сметаной. Немного посолить.

Приготовьте дрожжевое тесто. Через несколько минут рыбу вынуть, а бульон заправить 2 ст. ложками муки, разведенной в небольшом количестве холодного бульона, добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист.

Предпочтительнее подавать в горячем виде как закуску.

Смешать 1 стакан воды, уксус, соль.

Апельсины очистить, разделить на дольки, поместить в стаканы, поставить в холодное место. Подавать с салатом из свежих огурцов. Лотом подсыпать муки и, непрерывно помешивая, тушить еще в течение 5 минут, затем развести бульоном. Щавель отварить, протереть через сито, добавить соль и сахар.

Развести горячим бульоном или молоком до консистенции жидкой сметаны, непрерывно размешивая венчиком, чтобы не образовались комочки, слегка проварить. Подготовить огнеупорную форму или глубокую сковороду, дно и стенки которой смазать маслом и слегка натереть чесноком. Овощи нарезать и варить или тушить до готовности, после чего смешать с растопленным маслом и сметаной.