Ликер «Абрикосовый»

Когда на поверхнос­ти варенья появится пленка, закрыть банки пласт­массовыми крышками и поставить в прохладное место. Подавать к мясным и рыбным холодным блюдам. Очищенные грибы промыть, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить на масле и смешать с отдельно поджаренным луком. Для придания соусу цвета сахар предварительно обжарьте на сковородке, затем добавьте в соус. Разлить по бокалам, положив в каждый несколько кусочков пищевого льда.

В большой сковороде разогреваем масло. Лук, зеленый перец и томаты порежьте колечками толщиной примерно 0,5 см, можно чуть больше. Опустите его на корж, посыпанный сахар­ной пудрой, и сразу же снимите: выполните параллельные линии, после чего повторите операцию, делая параллельные линии в дру­гом направлении и получая, таким образом, ромбы.

Можно посыпать мелко нарезанной зеленью по вкусу. Накройте лепешку бумагой и испеките в духовке.

Гречневую муку слегка обжарить в духовке на листе, ссыпать в эмалированную посуду, заварить подсоленным крутым кипятком до густоты вязкой каши и добавить нарезанное соломкой и слегка обжаренное сало.

Добавить яблоки, натертые на крупной терке, нарезанные яйца. Любой мясной фарш обжарить на сковородке. При подаче на стол на гарнир дают вареный картофель или картофельное пюре и поливают соком, в котором тушилось мясо. Перед концом тушения добавить мелко нарубленный перец и помидоры, через 10 мин, снять крышку и выпарить лишнюю жидкость. После обсушить сыр на бумажном полотенце. Из полученного фарша скатать 12 шариков. Посыпать нашинкованным (или молотым) корнем имбиря. Жарить с обеих сторон до готовности. Оставшиеся фрукты уложить красиво на блюдо рядом с ананасом и подать на стол. Открываем крышку, проверяем, не надо ли добавить соли (на вкус и цвет товарищей нет), а если картофель по­лучился недостаточно мягким (каждый сорт требует своего времени жарки), опять за­крываем крышкой и готовим еще минут 5. Охладить массу до 30-35° C, взбить и выложить в вазочки и снова охладить перед подачей на стол. Отварной очищенный картофель нарезать ку­биками и выложить поверх огуречного слоя, полить майонезом. Взбить в миксере яичные желтки, добавить сок крыжовника, охлажденное кипяченое молоко и мед.