Пюре из боярышника

Тщательно промойте. Готовую рыбу выкладывают на блюдо и с одной стороны гарнируют щавелем, а с другой половинками сваренных вкрутую яиц. За 15 минут до готовности доба­вить соленые огурцы.

Постепенно, частями добавить остальное количество бульона, тщательно размешивая до получения соуса, по консистенции похожего на густые сливки.

Готовых окуней выложить на блюдо и подать с маслом -Метрдотель . положив его в разрезы, образовавшиеся после выемки спинной кости.

После первой заливки алычи сиропом и выдержки в течение 5 ч плоды откинуть в дуршлаг, в сироп добавить 1/з сахарного сиропа 70%-ной концентрации и варить 10 мин.

Из окорока формуем пласт, отбиваем его хорошенько, натираем солью (если не очень солон), перцем, толченым чесноком, обмазываем взбитым яйцом. Добавьте в тесто вместе с яблоками, перемешайте, но не очень активно. На тосты положить ломтики ветчины, а поверх нее - яичницу. Оставить в помещении на 3 дня, затем поставить в холодильник. За время остывания сырный сгусток укрепляется.

Выложите на поднос, накрытый салфетками, и оставьте сохнуть до следующего дня. Если фарш слишком мокрый, чтоб удерживать форму, добавьте еще сухарей (до ½ стакана). Подавать в небольших салатницах, украсив зеленью. Для его приготовления в протертый творог добавить сметану, соль, хорошо перемешать. Поставить противень в слабо нагретый духовой шкаф и испечь печенье (скорее высушить) до готовности.

Грибы очистить, отварить, нарезать, обжарить с измельченным луком 2-3 мин на полной мощности. Когда соус загустеет и немного остынет, добавить в него растертые желтки и взбитые в пену белки. Затем обсушите и мелко нарежьте. Затем добавить взбитое яйцо, натертую лимонную корку и растворенную в лимонном соке соду, все смесить в однородную массу, поместить в холодильник на 10 минут. Из указанного количества продуктов получается 10 маленьких кругов. Готовить еще около получаса.

Все компоненты смешать вместе, залить салат заправкой, украсить анчоусами (соленые кильки), оливками, кружочками маринованных огурчиков. Положить в сироп и варить 1 ч до получения красноватого оттенка.

Очищенный картофель нарезать кубиками и сварить в подсоленной воде, добавив тмин.

Постепенно подливая бульон, стушить в горячем маргарине.

Мидий отварить, нарезать, обжарить на жире вместе с луком и кореньями.

При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Верх и боковые стороны торта смажьте каким-либо масляным кремом, бока покройте крошкой.

Варить до готовности риса. На края и по всей середине распределить брынзу и скрутить лист в виде рулета. Варите, пока соус не загустеет или пока влага не испарится частично или полностью.

Сварить густую кашу, заправить ее маслом, посолить, размешать и, когда остынет, добавить яйца, муку, перемешать.

Время выпечки: около 15 минут.

При отпуске посыпают зеленью. Готовый горошек от­делить от жидкости и размять в кухонном комбайне, добавляя бульон, в котором он варился. После этого ввести просеянную муку, пряности, растворенную в воде соду и замесить тесто.