Салат из дичи

Ананас и папайю нарезать небольшими кубиками. Горячие тарталетки наполнить приготовленной начинкой. Готовый картофель переложить на горячее блюдо. Довести до кипения, перемешать со сливочным маслом или маргарином и оставить на небольшом огне. Ядра грецких орехов растолочь. Уберите гамбургеры со сковороды и положите на нее шимеджи и шиитаке; слегка под­жарьте их и вылейте на сковороду смесь даши, соевого соуса и мирина. На другой сковороде поджарьте мелко порезанные лук и чеснок, очищенные от семян и нарезанные соломкой перцы. Капусту шинкуют, выкладывают в глубокую сковороду, заливают небольшим количеством воды и тушат на слабом огне, периодически помешивая.

Варить хинкали как пельмени. В домашних условиях мясо подается с костями. В кастрюле доведите до кипения овощной отвар, добавьте порезанный соломкой цикорий и варите примерно 10 мин.

Перемешать шпинат с хлебом, предварительно замоченным в молоке, луком, яичными желтками и нарубленной ветчиной, добавив соль и перец (по вкусу).

Если во время жарки вся жидкость на противне с телятиной испарится и сок будет подгорать, следует немедленно подлить немного бульона или воды. Дрожжи растворить в 100 г теплого молока, добавить 75 г муки, замесить тесто и поставить в теплое место. Оформить зеленью и кольцами лука, подавать на стол с овощами.

Затем яйца вынуть шумовкой, уложить на подогретое блюдо и посыпать толчеными орехами. Добавить глютамат, соль и жарить, постоянно встряхивая сковороду. Можно подавать вместе с овощами, из которых варился бульон, а можно процедить. Дольки лимонов залить водкой и настаивать несколько дней в теплом месте, затем профильтровать. Горшки поставить на 40 мин в духовку. Раскатанное тесто разрезать на квадраты и на каждый квадрат положить две составленные вместе половинки персика.

Блюдо украсить листьями салата. Смазав этой смесью мясо, его ставят на 1-2 дня в холодильник и затем запекают на сковороде с луком. Перемешать лапшу с растопленным маслом, добавить вылущенные и измельченные орехи, растопленный мед, перемешать, выложить в нагретую глубокую тарелку и подать на стол. Для крема: тертый шоколад смешайте со сливками или молоком, маслом и сахаром. Обмакнуть в эту смесь обжаренных крабов, обвалять их в сухарях и жарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка.